Не секрет, что в Калининграде практически нет заведений, в которых не продается строганина. Во многих это блюдо, которое делает кассу. Снимали (фильм про историю блюда. – Прим. ред.) в узбекском ресторане, в котором, как будто бы, не должно быть строганины, но она там тоже есть. 

Владельцы ресторана рассказывали, что они ввели ее, потому что приходили люди и требовали: «Дайте нам, пожалуйста, строганину!». Я говорю: «Как же вы придумали, что это узбекская строганина?». «Мы не придумывали. Мы сказали, что, да, это калининградское блюдо, потому что мы в Калининграде это делаем». 

* Мнение высказано организатором фестиваля Kaliningrad Street Food в интервью радиостанции «Балтик Плюс».