RuGrad.eu

07 , 04:56
$70,60
+ 0,21
76,03
-0,70
16,10
-0,31
Cannot find 'reflekto_single' template with page ''
Меню ГОРОД НОВОСТИ КОНЦЕРТЫ ВЕЧЕРИНКИ СПЕКТАКЛИ ВЫСТАВКИ ДЕТЯМ СПОРТ ФЕСТИВАЛИ ДРУГОЕ ПРОЕКТЫ МЕСТА

Средний чек изменился на 5 %

Максим Здрадовский

Максим Здрадовский, ресторатор:

25 ноября 2022

Ноябрь бывает чуть хуже, чем октябрь, но средний чек практически не изменился. Он изменился чуть-чуть, может на 5 %, вряд ли больше. Количество гостей меньше, чем плановое. Просто после объявления частичной мобилизации все выручки упали на 31 %. Потом они восстановились до уровня 15 % падения от плановых ожидаемых выручек, и на этом все остановилось. Сейчас падение в среднем по сети составляет от 7 до 12 % от плановых ожиданий. У нас много разных форматов в сети, поэтому у нас средний чек колеблется от 500 до 1200 рублей. 


*мнение совладельца Britannica Project приводит радиостанция Business FM


Поделиться в соцсетях