Сезонность будет всегда, я вас уверяю. Она есть практически в любой туристической дестинации, хоть в Париже, хоть в Дубае. У нас сезонность связана с тем, что зима длинная, а лето короткое. Все берут в отпуска в основном летом. Это связано и со школьными каникулами, и с университетскими. 

Ничего вы не сделаете, не будут люди ездить так же в ноябре, как ездят в июле. В ноябре дети учатся.