Компании из сферы калининградской HoReCa также сталкиваются с проблемой дефицита рабочих кадров. Совладелец сети ресторанов Britannica Project Максим Здрадовский оценил дефицит персонала внутри своей сети примерно в 20 %.

«Это актуально для всех, общепит здесь не исключение. Общеэкономическая проблема кадров по всей стране еще усугубляется сезонностью. У нас проблема с кадрами резко-резко ухудшается в летний сезон», — прокомментировал ситуацию Здрадовский в разговоре с корреспондентом портала RUGRAD, назвав проблему дефицита «самой главной» 

При этом бизнесмен отметил, что в настоящий момент проблема с дефицитом кадров стала ощущаться менее болезненно за счет возможности новых технологических решений.

«Есть инструментарий, позволяющий решать эти вещи. Можно повышать эффективность труда, применять новые технологии, применять некие IT-продукты для ускорения и упрощения работы персонала, что позволяет официанту обслуживать больше столиков», — пояснил совладелец Britannica Project, отметив, что в настоящий момент ощущает «более мягкие последствия» имеющегося дефицита.

В 15–20 % оценил дефицит кадров и директор Ассоциации рестораторов и отельеров Зеленоградска и владелец ООО «Отели Элиза» Сергей Куренков.

«У нас демографическая яма. Всё будет только ухудшатся. В 2027-м — самый пик», — отметил он в разговоре с корреспондентом портала RUGRAD. 

При этом бизнесмен не стал оценивать ситуацию с дефицитом в сфере отелей, как «критическую».

«Порядка 10 % идет ротация кадров... Сейчас такая история будет, причем во всей сфере HoReCa: и в общепите, и в отелях <...>. На рецепции те сотрудники, которые уже вышли на пенсию. Не совсем прям «70+», а есть военные пенсионеры, которые рано выходят на пенсию, выходят и работают. Если мы раньше выбирали молодую девочку с красивыми ногами, то сейчас нет таких чудес. Такая история возникает», — прокомментировал ситуацию Куренков, добавив, что «всё будет хуже и хуже». Пик сложностей с дефицитом кадров отельер ожидает к 2027 году.

Проблема с дефицитом кадров в Калининградской области звучала также на мероприятии «День бизнеса» 16 февраля.

«Это отдельная проблема... Сейчас, кого из бизнесменов ни спроси, они вам вместо ставки рефинансирования ЦБ будут говорить, что ставка — ерунда, людей дайте! Деньги — есть, идеи — есть, а вот людей достаточно немного в свободном, скажем так, обращении», — отметил во время своего выступления губернатор Антон Алиханов.

• Дефицит кадров — одна из основных проблем, с которой столкнулся калининградский бизнес в 2023 году. Руководитель Центра поддержки предпринимательства Кирилл Лило подчеркивал, что именно кадровая проблема в 2023 году вышла «на первую строчку проблем». Бизнес связывает кадровую проблему в том числе с оттоком мигрантов с рынка труда. Из-за колебаний курса национальной валюты работа в регионе уже не выглядит привлекательной, а калининградский рынок труда здесь вынужден конкурировать с Москвой, где уровень заработной платы выше даже для неквалифицированной рабочей силы. 
  
  
• Производственный сектор связывал кадровый дефицит с оттоком из области мигрантов из-за снижения курса национальной валюты. «Конечно, если мы говорим об иностранной силе, то они приехали за высокой зарплатой, за долларовой. Во всяком случае, за заработной платой выше, чем там у них на родине. Была проблема, был очень сильный отток: в месяц уходило 15, 20, 30 человек. Мы не исключение, мы не представляем, как без иностранной рабочей силы может работать предприятие. <...> Без иностранной рабочей силы ни одно предприятие в РФ не справится, кроме Министерства обороны», — комментировал ситуацию председатель совета директоров ГК «За Родину» Сергей Лютаревич.