RuGrad.eu

25 , 11:10
$92,51
-0,79
98,91
-0,65
22,89
-0,08
Cannot find 'reflekto_single' template with page ''
Меню ГОРОД НОВОСТИ КОНЦЕРТЫ ВЕЧЕРИНКИ СПЕКТАКЛИ ВЫСТАВКИ ДЕТЯМ СПОРТ ФЕСТИВАЛИ ДРУГОЕ ПРОЕКТЫ МЕСТА
Рестораны обогнали инфляцию

Рестораны обогнали инфляцию

29 марта 2024

Оборот калининградского общепита за 2023 год составил 28,8 млрд руб., соответствующие данные приводит Калининградстат. Рост показателя по отношению к 2022 году, согласно данным органа статистики, составил 19,4 %. При этом годовая инфляция в регионе офииально составила 8,16 %. 

Оборот входящих в сферу общепита малых предприятий в 2023 году составил 10 млрд руб., крупного бизнеса — 3,2 млрд руб. Таким образом, малый бизнес дал порядка 35 % в общем объеме годового оборота предприятий общественного питания.

Совокупная выручка работающих в сфере общественного питания индивидуальных предпринимателей оценивается в 9,2 млрд руб., микропредприятий — 6,2 млрд руб.

Наибольших показателей сфера общепита достигала в пик туристического сезона в регионе. Так в июле, августе и сентябре прошлого года оборот отрасли достигал 2,6 млрд руб. ежемесячно. Такой же показатель был зафиксирован по итогам декабря. Наименьший показатель был в феврале - 2,1 млрд руб.

общепит.png

Среди тех компаний, которые уже предоставили отчетность по 2023 году, у некоторых действительно наблюдается заметный рост выручки. Так, выручка ООО «Лифт» ресторатора Игоря Крупицкого, согласно данным справочно-аналитической системы «Контур.фокус», по итогам 2023 года составила 68,3 млн руб. (рост 254 %). Чистая прибыль компании составила 22,7 млн руб. «Лифт» является юридическим лицом ресторана «Курортный» в комплексе лифтового подъемника в Светлогорске, который начал работать в 2021 году.

У других заведений, входящих в «Ресторанный дом Крупицких», наблюдается иная ситуация. Так, ООО «Бон-Бон» (юридическое лицо ресторана грузинской кухни «Сачмэли») наоборот показало снижение оборота. Выручка юрлица за 2023 год составила 58,1 млн руб., это на 5 % меньше показателя 2022 году. Компания показала убыток в 233 тыс. руб. Гендиректором компании является Игорь Крупицкий, учредителем — Елена Крупицкая.

общепит2.png



Игорь Крупицкий отмечал, что несмотря на рост оборотов, прибыльность в сфере общепита снизилась. Ресторатор связывал данную тенденцию с ростом закупочных цен. «Затраты увеличились и не окупаются. Поэтому с точки зрения прибыльности рынок общепита упал. По нашей сети могу сказать, что мы сдерживаем рост цен, но удается это из последних сил», - комментировал Игорь Крупицкий.

Совладелец ресторанной группы Britannica Project Максим Здрадовский так отмечал, что «темпы роста прибыли меньше из-за темпов роста расходов». «Рост товарооборота — это хорошее событие даже не с точки зрения прибыли, а с той точки зрения, что это позволяет оставаться пусть даже на месте при текущих позициях и не сильно повышать цены. Потому что одна из самых болезненных вещей, когда начался подъем цен последние 2 года… А он по некоторым статьям был очень бурный-бурный», - отмечал ресторатор. Рост товарооборота он связывал в том числе с увеличением турпотока. 


Поделиться в соцсетях


'infocom:fbcomments' is not a component