Владимир Кацман: «Вилла Ченто» в здании мэрии не приносила прибыли

Калининград: 10.05.17

Мы закрыли «Виллу Ченто» в здании мэрии, потому что она не приносила прибыли. Это заведение тащило всю сеть «Вилла Ченто» вниз. Казалось бы, куча работы, операций, людей, бизнес-ланчи и все прочее... Но для собственника прибыли нет. И не факт, что это была проходная точка, что та сторона, где располагалось кафе, проходная. Location — это уникальная наука: и для магазина, и для ресторана. Но эта сторона здания мэрии, где было кафе, неоднозначная с точки зрения локации. Этот сумасшедший трафик, который мы потом видим на перекрестке у «Европы», разбивается: люди идут в основном в «Европу». Только несущественная часть идет по той стороне тротуара, где было кафе. Чиновники, которые спускаются на бизнес-ланч, и посетители, которые идут по своим делам в мэрию, лишнюю копейку не заплатят. У нас вообще с оплатой «копейки» за услуги в городе очень тяжело. Но это мое мнение как ресторатора. Я сниму шляпу перед новыми арендаторами этого места, если у них получится.