Вы можете зайти в магазин и увидеть там «Тильзитер» или «Тильзитёр», или «Тильзитский сыр». Но это всё будет совершенно не то. Меня и смущало, что то, что продается в магазине… Я думал, что это и есть «Тильзитер» (там же написано). И мне он не нравится. Когда я приехал в Германию, мне сказали: «Нет, парень, то что у вас там продается, — это не то. Настоящий "Тильзитер" — он вот такой».

Я познакомился с человеком, который возглавляет ассоциацию из более чем 100 крафтовых сыроварен. Он такой, знаете, пронемецкий дядька. Он говорит: «Я знаю, у вас русских, как в том анекдоте про японцев: дети у вас хорошо получаются, а всё, что руками делаете, — не очень». Я говорю: «Клаус, я упрямый, у меня белорусские корни, у меня получится». И мы начали варить-варить-варить, 3 дня он мне всего посвятил. А когда через полгода приехал к нам в гости, то ходил: «Ну ты как китаец, ну всё скопировал». А я говорю: «Клаус, у меня было 3 дня». Получилось неплохо, хотя ошибок был миллион.

* Мнение высказано владельцем крафтовой сыроварни "Тильзит-Рагнит" в интервью в рамках проекта "Директор39" Калининградской торгово-промышленной палаты.