За четыре года обучения в университете многое на рынке изменяется. Университетская база — это очень важно. На обучение официанта и администратора хватает 2–3 месяца, управляющего — полгода, а вот шеф обучается годами. Вижу решение в модульном образовании, которое менялось бы вместе с рынком.

* Мнение совладельца группы Britannica Project приводит портал Tvoybro.