Ипотека, семьи, дети. У каждого есть свои финансовые печали. Многие повара ушли работать на стройку, даже бетонщиком. Кто-то еще куда-то, официанты ушли в более обеспеченные отрасли: банковские и страховые. Люди ушли куда угодно, где стабильная зарплата. Кто-то ушел даже в кассиры.

Не везде стало плохо. Некоторые держат тот уровень, который был. Произошла миграция персонала в прибрежные города. Однозначно, должен пройти весь цикл этого сезона до конца. Зимой люди вернутся на места. Будет новый набор в команды. Я надеюсь, если у нас не случится второй, третьей или пятнадцатой волны коронавируса, то все нормализуется, мы будем работать как раньше. Уверена, что даже лучше.

Сейчас тушим пожар. Пожарных мало, воды не хватает, огонь горит.

*Мнение руководителя регионального представительства Федерации рестораторов и отельеров приводит радиостанция "Балтик Плюс".

Фото: frio.ru