В Европе официант считается достойной работой, на которой можно работать практически до конца жизни. <...> В России официант — это пока временная работа. Люди туда пришли больше подрабатывать студентами. Многие задерживаются из любви к общепиту и на самом деле из-за денег. В сезон, мне кажется, в наших топовых ресторанах хороший официант 150 тыс. руб. [в месяц] зарабатывает точно. А то и больше. Не каждая работа даже после окончания университета может предложить столько. 

* Мнение высказано операционным управляющим ресторанов «Штайндамм 99», «Мадам Буше», «Эй, Джованни!» и других в эфире радиостанции "Балтик Плюс".

Фото: эфир радиостанции "Балтик Плюс" в YouTube.