Я не могу сказать, что будет массовое закрытие ресторанов, но то, что нас ожидает достаточно сложный период, — это точно. Потому что будут расти и себестоимость сырья, будут расти траты, будет снижаться выручка. Потому что такие экономические проблемы, которые нам предстоит пережить, повлияют на поведение домохозяйств. Я думаю, что траты на рестораны будут стоять не на первом плане для бюджета. 

Конечно, мы будем повышать цену в самую последнюю очередь. Всё будет зависеть от той экономики, как будет складываться себестоимость и всё остальное. Но на летний период есть надежда, что у нас будет туристический поток с Россией и летом мы как-то проживем. Но что будет осенью, то время покажет. Я думаю, что будет ситуация не такая легкая, как это было даже в пандемию.

* Мнение основателя "Ресторанного дома Крупицких" приводит радиостанция Business FM.

Фото:  http://korolevskievorota.ru