Холдинг «Мираторг» собрал 7 августа первый урожай мини-клубней картофеля в рамках своего селекционного проекта. В перспективе полученные сорта пойдут в промышленное производство. Выращенный на полях картофель планируется направлять на завод по переработке, который «Мираторг» строит совместно с сетью общепита «Вкусно — и точка». Портал RUGRAD рассказывает, как морской бриз позволил области получить инвестиции в 1 млрд руб., а регион внезапно стал важным элементом в цепочке взаимодействия федерального холдинга и крупной сети общепита. 

«Выделим ДНК, а потом пустим на модификацию…Как при ковиде проверяли нас», — руководитель лаборатории «Мираторга» Олег Новиков, как мог, пытался объяснить, как устроен селекционно-семеноводческий центр холдинга в Калининграде. Разрешение на строительство было выдано компании «Мираторг-Калининград» в июле. В начале августа холдинг уже отчитался о первом урожае мини-клубней в рамках проекта по развитию селекции и семеноводства картофеля. Сейчас на территории калининградского завода холдинга функционируют лаборатория и теплицы. Инвестиции в селекционный центр  «Мираторг» оценивает в сумму порядка 1 млрд руб. 

Схему с использованием селекционного центра можно описать примерно так: селекционные материалы, полученные в лабораториях, будут направляться в те регионы, где у «Мираторга» есть проекты, связанные с картофелем: это Тульская, Брянская и в том числе Калининградская область. Зимой 2023 года стало известно, что холдинг планирует инвестировать порядка порядка 280 млн руб. в проект предприятия полного цикла по производству семенного картофеля высших категорий в поселке Поваровка в Зеленоградском районе. К 2025 году «Мираторг» рассчитывает выйти на объем производства порядка 1,17 тыс. тонн посадочного материала. Гендиректор компании «Мираторг Запад» Жанна Малькова, впрочем, сообщила порталу RUGRAD, что в данный момент картофель в Поваровке еще не выращивается: высадка мини-клубней планируется только в 2025 году. В Поваровке, по данным менеджмента холдинга, «идут агротехнические мероприятия по введению в оборот целинных земель». 

Выращенный из селекционного материала картофель будет направляться в Орловскую область, где «Мираторг» совместно с сетью общепита «Вкусно — и точка» ведет строительство комплекса по глубокой переработке картофеля и производству из него полуфабрикатов. 

Селекционный центр в Калининграде в схеме «картофельного» проекта «Мираторга» еще и выполняет роль своеобразного «предохранителя», который в перспективе может снизить зависимость холдинга от иностранных контрагентов. 

«Если ранее холдинг закупал посадочный материал у зарубежных производителей, то с появлением и развитием собственного селекционного центра «Мираторг» приступил к развитию отечественной селекции», — пояснила Жанна Малькова. 

Руководитель лаборатории Олег Новиков придерживается примерно такой же позиции по поводу значения селекционного центра. Во время осмотра объекта он признался, что у холдинга есть «определенные проблемы с зарубежными партнерами».

«Если они нам обрежут [поставки], чтобы у нас наши сорта были», — подчеркнул он. Впоследствии Новиков отметил, что сейчас «Мираторг» может позволить себе «полностью не зависеть от поставок от наших коллег из-за рубежа».

В настоящий момент холдинг поддерживает отношения с партнерами из Ирландии, но, как уверяет руководитель лаборатории, даже если контрагенты разорвут отношения, это не приведет к критическим последствиям для «картофельного» проекта «Мираторга».

В выборе локации для селекционного центра, как объясняет Новиков, сыграла роль географическая специфика региона. «Наши зарубежные коллеги — Ирландия, Голландия — все выращивают картофель на берегу моря. Бриз сдувает основных переносчиков вирусных заболеваний (цикады, тля). Благодаря этому на полях меньше заражений», — пояснил специалист. 

Собственник сети «Вкусно — и точка» отметил, что по итогам посещения центра он «вообще обалдел».

«Специалисты говорят, что еще 2–4 года — и этот семенной фонд будет готов работать в полях. Давать урожай для нашего нового завода», — отметил собственник сети. У «Вкусно — и точка» есть потребность в картофельных полуфабрикатах для производства блюд. Потребность сети в сыром картофеле для производства блюд гендиректор сети Олег Пароев оценил в 150–160 тыс. тонн в год. «Практически в каждом втором чеке мы видим, либо картофель фри, либо картофель по-деревенски. Это один из самых популярных продуктов», — заявил топ-менеджер сети. Он также сделал акцент на импортозамещении, отметив, что цель проекта по селекции в Калининграде — «создать свой российский сорт, который будет потом использоваться в картофеле-фри». 

Какую долю в поставках картофеля во «Вкусно — и точка» занимает именно «Мираторг»,  менеджмент и собственники сети не раскрывают. «Это рынок. Мы на сегодняшний день берем там, где лучше, где это нам по рынку подходит. Немаловажный вопрос — это логистика», — отметил Александр Говор, согласившись с тем, что в Калининградской области она в последнее время не самая удобная.

За счет проекта «Мираторга» в сети «Вкусно — и точка» хотят обезопасить себя от рисков, которые возникают у российских компаний при работе с иностранными поставщиками, .

«Для меня как для акционера, это первое: мы уходим от рисков — это самое главное. Мы столкнулись с этим в 2022 году, в 2023 году мы от недобросовестных наших партнеров получили сбои. Хотя цены на картофель были просто задраны. Мы были вынуждены к этому прийти, чтобы не подвести посетителей», — заявил Александр Говор, вспомнив, что в 2022 году на рестораны сети картофель приходилось выдавать по квотам. 

«На сегодняшний день, картофель у нас 100 % есть. Но риски, особенно в это время, будут. Этим мы риски убираем», — резюмировал владелец сети «Вкусно — и точка». 

Текст: Алексей Щеголев
Фото: Дмитрий Савин, korolevskievorota.ru