Что такое высшие кондитерские\кулинарные курсы?

Обучение поваров\ кондитеров сегодня - не редкость, но вот действительно качественное образование, которое гарантирует получение престижной профессии, можно получить на Высших Кулинарных или Кондитерских Курсах. Именно в рамках этих курсов повара\ кондитеры\ технологи смогут ознакомиться с секретами ведущих отечественных и зарубежных специалистов, с новыми технологиями и подачей. Обучение и повышение квалификации поваров в данном случае строится на основе специализированных мастер-классов, семинаров и практических занятий. Такой тип обучения поваров показал свою эффективность и действенность во многих странах мира.

Курсы обучения шеф-поваров\ кондитеров предусматривают индивидуальный подход к каждому отдельно взятому слушателю. Такая методика проведения занятий, как показывает повседневная практика, гарантирует абсолютно всем желающим оптимальный эффект. Мастер делится своими секретами и идеями. Ни один курс не повторяется, каждый авторский курс – это работа всей группы над тем, какие результаты будут получены в итоге.


Сегодня смешанные курсы (теория+практика) гарантируют делегатам следующие преимущества:
· ознакомление с современными методиками, практикуемыми ведущими кулинарами\ кондитерами;
· повышение квалификации на самом высоком уровне;
· работа с мастером на одной площадке;
· возможность получить нужную и важную информацию от первоисточника;
· правоведение видеосъёмки практических занятий


У Вас есть возможность принять участие в одном из таких курсов! С 15 по 18 июля Калининграде пройдет авторский кондитерский курс от Елены Шрамко, президента Академии «Эксклюзив», г. Москва (Шрамко Елена - Автор книги «Уроки кондитерского и технического мастерства», автор и соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, Автор и преподаватель кондитерских курсов. Обладатель 25 Международных золотых медалей, 9 серебряных и 3 бронзовых. Судья Чемпионата WORLDCHOKOLATEMASTERS).

Тема курса: «Современные кондитерские изделия для меню ресторанов. Оформление кондитерской витрины»

www.culinart.ru.



Основные разделы:

1. Современные торты и пирожные для ресторанного меню
--Модный дизайн и подача кондитерских изделий.
--Самые популярные вкусы в сочетании с новыми. Развитие вкусов в современном потоке.

2. Технология и приготовление поточных кондитерских изделий для современной ресторанной витрины
--Сочетание вкусов и текстур в тортах и пирожных. Таблица вкусов.
--Оригинальные выпечные полуфабрикаты, которые входят в состав новых тортов;
широкий ассортимент бисквитов, декуазов, песочного и др.тестов.

3. Крема и муссы в новых кондитерских изделиях, технологии приготовления и вкусовая гамма.

4. Разнообразные начинки на основе пектина, желатина, агар-агара. Использование специй в начинках.

5. Гляссажи, покрытие на торты. Современные технологии в приготовлении покрытий для тортов и пирожных: шоколадные, фруктовые, пралиновые. Шоколадный велюр.

6. Изготовление декорации для тортов и пирожных. Разнообразные техники и приемы при изготовлении декора. Работа с шоколадом, карамелью и т.д.



Место проведения: Лаборатория компании «Калининград Ресторан Сервис».

По всем вопросам обращаться к организаторам в ООО «KinsgBurgExpo» по тел. +7 4012 376882, +7911 857 8212, e-mail: food@kingsburgexpo.com