Владимир Кузин, начальник управления экономического развития мэрии Калининграда:

Калининград: 24.07.12

Я вообще придерживаюсь того мнения, что чем меньше власть контролирует рестораторов, тем лучше становятся рестораны в городе.
На рынке общественного питания сильны механизмы саморегулирования: как только заведение позволяет себе прекратить развитие, перестает удивлять, люди сразу же голосуют рублем за его конкурента. Так что мы в основном стараемся не мешать бизнесу, не лезть, кроме тех случаев, когда речь идет о защите прав потребителей. Политика, когда городская власть выступает больше медиатором, чем диктором, дает результаты. В Калининграде высока степень первоклассных заведений, отличных заведений среднего класса. Другой вопрос, что у местной публики несколько завышенные ожидания, горожане традиционно сравнивают наш общепит не с другими российскими городами-полумиллионниками, а с заведениями европейских курортов, городов Германии... Хотя я бы не сказал, что это плохо, но печально, когда на фоне критических комментариев не замечают очевидных успехов.