Мнения
|
|
|
Роспотребнадзор добился закрытия бара на ул. Галицкого за нарушение санитарных требований
[21251]
В заведении «Место силы» не были предусмотрены отдельные туалеты для посетителей и персонала, отсутствовала своя канализация.
«Табаско» закрывает ресторан «Москва-Берлин» на проспекте Мира
[23137]
У группы компаний закончился срок аренды помещений в гостинице «Москва»
Владимир Кацман и Павел Лейбович решили «разойтись»
[25964]
Сыну начальника управления дорожного хозяйства Геннадия Лейбовича, по итогам «развода», должен достаться ресторан «Баклажан».
Ресторан «Дредноут» купил бизнесмен из Москвы
[23411]
Новый менеджмент: Заведение подзатонуло, мы будем его выводить в горизонтальную плоскость.
Алексей Коротков пообещал новый проект на месте «Вавилона»
[17000]
Сенатор Совета Федерации поблагодарил бывших сотрудников и партнеров и «особенно Сергея Золотухина».
В Калининграде закрывается развлекательный комплекс «Вавилон»
[13127]
Заведение «уходит на реконструкцию» минимум на полгода.
Совладелец кофейни Bus Station откроет в «Заре» новое заведение «без заявки на роскошь»
[13066]
Для точки общепита в кинотеатре нашли нового арендатора. |
Прыжков: В 2011 году рестораторы были вынуждены сделать переоценку своих сил
Калининград: 08.01.12
ПрыжковДиректор Ассоциации рестораторов и отельеров Валерий Прыжков назвал 2011 год «посткризисным», что повлекло за собой необходимость для участников регионального ресторанного бизнеса «заново проанализировать рынок и оценить свои силы». По словам Валерия Прыжкова, зарубежный и отечественный ресторанный бизнес оказался стрессоустойчив именно в «демократичном, доступном для многих» сегменте. «Таким образом, если подводить итоги в цифрах, то за 2011 год прибыль ресторанов в Калининградской области выросла на 10-20% по сравнению с 2010 годом. На 26 открывшихся за прошедший год заведений в Калининграде приходится лишь 8 закрывшихся. Тем не менее, ресторанный рынок ненасыщен примерно на 50%. Только увеличение вдвое создаст жесткую конкурентную среду для заведений общественного питания, хотя и сейчас рестораны вынуждены серьезно конкурировать, но скорей не за клиента, а за обслуживающий персонал», - сообщил директор ассоциации. По мнению Валерия Прыжкова, тенденцией 2011 года в Калининградской области стали рестораны-пивоварни. «Считаю это неплохим трендом, хотя я хотел бы, чтобы у нас развивались рестораны более высокого уровня. Но «пивная столица России» - это неплохой бренд, и сюда можно зазывать наших соотечественников на пивные дегустации. В прошедшем году стартовал первый Балтийский гастрономический фестиваль, а это хороший показатель для региона, когда рестораторы готовы к объединению, идя навстречу своим клиентам», - подчеркнул руководитель ассоциации. По мнению Валерия Прыжкова, в 2012 году будут по-прежнему популярны заведения, специализирующие на изготовлении и продаже «пиццы» и «суши». |
