Можно с уверенностью заявить, что продукты питания для страдающих целиакией не вредят здоровью, многие их находят более легко усваиваемыми, но эти продукты содержат не меньше калорий, чем обычные. "Не имеет смысла следовать безглютеновой диете только лишь в целях похудения. Нет научных доказательств, которые бы свидетельствовали о диетических свойствах пасты, хлеба или печенья для страдающих целиакией", - приводит издание слова Пьетро Мильяччио, президента Итальянского общества науки питания.