В Калининграде закрылась точка общепита Skirt BBQ, специализирующаяся на стейках, бургерах и прочих мясных блюдах. «Калининград не принял, не понял наши питерские ценности и идеи», — сообщается в официальных группах заведения в соцсетях.

Как рассказала RUGRAD.EU пиар-менеджер заведения Юлия Стельникова, заведение Skirt BBQ был совместным проектом предпринимателей из Калининграда и Санкт-Петербурга. С питерской стороны в проекте участвовала ресторанная группа Chuck Family, которая специализируется на мясных заведениях. По словам пиар-менеджера, управление заведением было местным. Первоначально персонал привезли из Санкт-Петербурга, но потом часть команды уехала обратно.

«В Калининграде, видимо, нужно больше пафосных заведений. Все хотят, чтобы их кормили из красивой посуды. Формат дружелюбного заведения, где с тобой общаются на равных, не подошел», — объяснила пиар-менеджер причины закрытия проекта. Ценник в заведении, по ее словам,  был «средним». Но аудитория якобы ожидала, что за такую цену получит формат заведения с высокой кухней. «Люди от этого ценника ждали, что всё будут подносить на фарфоровой посуде с какими-то дизайнерскими бокалами», — рассказала она, добавив, что «мясо всегда было недешевым вариантом».

При этом представитель заведения акцентировала внимание на количественной разнице аудиторий ресторанных рынков Калининграда и Санкт-Петербурга. «Там просто выборка тех людей, кому это подходит, [больше]. Я не могу сказать, что в Калининграде совсем не было гостей, которым бы не нравился наш формат, которые бы не были у нас постоянными. Но, видимо, их было слишком мало», — пояснила пиар-менеджер компании.

Кроме того, Стельникова отметила проблемы с поставками на региональном рынке.

Заведение проработало в Калининграде менее года.