Забытый вкус: почему заниматься натуральным хозяйством сегодня тяжело и затратно (+ФОТО)
Импортные продукты питания захватили отечественные прилавки. Мясо, овощи, полуфабрикаты – всё это везут к нам из Литвы, Польши и соседних стран. Местные производители, вставшие на ноги, пытаются конкурировать с иностранными этикетками. Пищевые добавки, химия, технологии, делают их продукцию дешевле и в больших объёмах. Портал RUGRAD.EU побывал в городе Славске и выяснил, как поживает одно из местных хозяйств и есть ли шанс выжить у натуральной продукции.
Ежедневно в Калининградскую область завозят товары из более 120 стран мира. Так, по данным областной таможни, с января по сентябрь 2013 года в наш регион попало продукции на сумму 8 млрд 233 млн долларов, а ушло на экспорт всего 1 млрд 39 млн. Ещё французский мыслитель Жан-Жак Руссо говорил, что единственный способ, который сохраняет независимость государства – это развитие сельского хозяйства, и если вам нечем питаться, вы зависите от других.
Несмотря на то, что во все времена аграрная отрасль считалась делом убыточным, поддерживать родного производителя – первая задача властей. Производить качественные продукты в условиях импортной интервенции нелегко – выхода два: либо напичкать свой товар химией и получать прибыль, либо делать его на натуральном сырье и получать в разы меньше. Чтобы оценить рентабельность второго пути мы отправились к директору агропромышленного предприятия «Дюнное» в городе Славске, Игорю Руденкову.
Иринеевич
Славский предприниматель ведёт свою деятельность более десяти лет, и как многие в конце 90-х годов начинал с малого – скупки мяса и продажи его на базаре. Знакомство с шефом прошло в офисе, куда мы приехали утром. В числе первопроходцев он оказался не сразу и после торговой деятельности попытал свои силы в сельском хозяйстве.
– Поначалу делал для себя, старались всё производить сами на собственном сырье, пока так и остаётся. Импорта у нас на рынках завались! Что и откуда везут неизвестно, а хочется натурального…
Иринеевич, как его называют местные, постарался выстроить своё дело по цепочке от начала до конца – выращивание кормов, за ними животных и реализация полученного в собственных магазинах и общепите.
– Три года назад выкупил свинокомплекс, – рассказывает предприниматель, – с 60 голов свиней получилось довести до 700. Акционеры из соседнего хозяйства посмотрели, попросили приобрести и колхоз «Дюнное», так мы стали разводить коров, овец, птицу и кроликов.
На собственных и арендных землях он занялся посевом картофеля (в продаже по 15 руб./ кг), кормовой свеклы, ячменя и овса, что стало использоваться для откорма животных. Как и многие в приморской зоне, основной проблемой агрария стала мелиорация, при существенных вложениях в чистку канав растениеводство находится под угрозой подтопления.
– На один только мелиоративный проект уходит 500 тысяч рублей и есть ли смысл осушать свои участки, когда федеральные каналы не чистят? Поэтому проблема актуальна каждый год, что поделать.
Можно отметить, что 20 ноября в областной Думе глава «Калининградмелиоводхоза» Виктор Смильгин зачитывал доклад и пытался донести депутатам, что для осуществления прямой деятельности у организации нет средств, а на приведение в порядок областной мелиорации требуется более 10 млрд руб. – равнодушной к проблеме остаётся и Москва.
Несущественную поддержку для славского предпринимателя оказывают и региональные власти.
– В прошлом году соляркой помогали, продавали нам топливо по льготной цене и небольшую сумму выделяли на сто голов крупнорогатого скота, в этом году ничего не было.
Не выплачивают субсидии и за обработку земли. Так, в октябре этого года в Славский район по программе «Устойчивое развитие сельских приграничных территорий 2007-2013 гг.» приезжала делегация литовских фермеров. Гости поделились, что за культивирование одного гектара предпринимателям в Евросоюзе выплачивают 100 евро, а у нас – меньше 300 руб. за га.
Несмотря на трудности, останавливаться на достигнутом Игорь Руденков не собирается – кроме поросят в хозяйстве имеется 200 голов крупно-рогатого скота и сотня телят. Весь надой пока сдаётся ОАО «Молоко», а сам предприниматель уже оборудовал цех по переработке молока и планирует выпускать сыр, творог, масло и прочее.
Помимо растениеводства и животноводства ещё одной сферой деятельности бизнесмена является хлебопекарня: мука – единственное сырьё, которое предпринимателю приходится закупать в России. По традиционной технологии цех выпускает печенье (от 80 руб./ кг), пряники (от 60 руб./ кг), макароны (от 19 руб./ 500 гр) кондитерские и хлебобулочные изделия; большой популярностью пользуется льготный хлеб по цене 15 рублей за булку.
В число продуктов питания, которые реализует торгово-промышленная компания «Руденков и К», также входит рыба – большой ассортимент поставляется от колхоза партнёра «Рыбак Балтики», что находится на берегу Куршского залива в посёлке Мысовка.
Милый, милый хряк!
Чтобы оценить собственными глазами как выращивают натуральное мясо, нам предлагают отправиться в колхоз «Дюнное», что находится в 35 км от Славска. Вместе с заместителем генерального директора Сергеем Лубниным мы прыгаем в Volkswagen и через двадцать минут оказываемся на свинокомплексе возле посёлка Яснополянка.
– Сейчас в районе осталось всего три крупных хозяйства «Побединское», «Бережки» и «Дюнное», всё остальное – либо фермеры, либо ребята с иностранным капиталом, – рассказывает Сергей.
В число мощных комплексов могла бы попасть и ферма в посёлке Малиновка Славского района, куда три года назад вкладывалось 3,8 млрд руб.. Дело началось при министре Андрее Романове, когда от расхлябанности прежнего руководства и голода погибло 74 племенные коровы элитных пород – скот закупали у немцев, каждая из бурёнок стоила 2 тыс. евро (всё стадо обошлось в 150 тыс. евро). Тогда сообщалось, что ситуация на комплексе выравнивается, однако по заявлению местных жителей часть ферм достроена так и не была, а комплекс существует лишь для контрольно-выездных комиссий.
Удерживать районное хозяйство на плаву пытается и Игорь Руденков, для собственного колхоза предприниматель закупил несколько тракторов и современный John Deere с навесными агрегатами. На просторных загонах скромного «Дюнного» пасутся овцы и гуси, а в тёплом помещении стоит поросячий визг. Милые хрюши спят на опилках, жуют размол и чешутся спинами о корыта.
– Туша растёт около 8 месяцев, а импортная свинья набирает вес за четыре. Вот и представьте, что это должен быть за мутант! Кормим своим размолом, выращиваем на полях. Даже специальную сковородку купили, чтобы ячмень поросятам жарить – всё, чтобы росли.
На местном хозяйстве на развод нам предлагают купить живность: телёнка (3000 руб./ шт.), поросёнка (3000 руб./ шт.) и разную птицу из расчёта 250 рублей за килограмм живого веса.
По длинному коридору переходим в соседний комплекс, где натыкаемся на уток, местные животноводы стараются модернизировать производство и по европейской технологии обустраивают 31 место для свиноматок и поросят «на отъёме».
– Все говорят, зачем шеф этим занимается, – продолжает Лубнин, –хорошо у Иринеича сеть магазинов по району за счёт этого поддерживаем рентабельность. Даже тушёнку стали из свинины производить, наладили технологию, повезли банки на сертификацию в область – всё отлично, так нам сказали, ребята, у вас в консервах чистое мясо, вы с такой продукцией прогорите…
Несмотря на то, что импортная свинина и телятина на рынке дешевле, местный продукт старается не задирать ценовую планку. Так, свинина на кости отпускается по 160 руб./ кг, а вырезка говядины по 220 руб./ кг.
– Нам тут книжку привозили, где описываются пищевые добавки, рассказывали, что и в каком количестве сыпать, чтоб навар был – мы сразу сказали, нет, надеемся, скоро покупатели откажутся от химии и будут более избирательны.
На обратном пути заезжаем на ещё советский телятник, где готовятся к зиме несколько сотен бурёнок. Местные селяне из окружных деревень Левобережного, Прохладного и Ясного обеспечены хоть какой-то работой и помогают содержать хозяйство; всего в колхозе трудится около 30 человек. Сергей Лубнин тормозит у электростанции и забегает снять показания счётчиков – одной из значительных затрат для сельхозпроизводителя в регионе остаётся высокий тариф на электроэнергию.
– Дорого, конечно. За один киловатт по 4 рубля 50 копеек, плюс 20% НДС, частным фермерам дешевле, а нам по 40 тысяч в месяц выходит.
Пришёл, увидел, отобрал!
Свою поездку мы завершаем у магазина «1000 мелочей», что расположен при въезде в Славск, в центре города также находится минимаркет «999». Для интереса заходим прицениться, среди привозной продукции находим более 30 видов «руденковских» полуфабрикатов: пельмени (90.50 руб./ кг), цепеллины (117.80 руб./ кг), голубцы (111.60 руб./ кг), фарш, суповые наборы, головы для холодца (32.50 руб./ кг) и многое другое.
– Вот, если, скажем, захотите заказать свиную тушу целиком по 150 руб./ кг или мясо на шашлык, привезём с доставкой в Советск и Неман, можете в магазин позвонить, а лучше менеджеру, увы, на калининградский рынок мы не выходим, – оставляет контакты Игорь Руденков.
Удерживать существенную рентабельность своего дела бизнесмену долгое время позволяли контракты на организацию питания в школах района. Годами около десятка местных предприятий и фермеров (СПК «Коляда», ОАО «Молоко», ИП Мартышкин и др.) поставляли в столовые обеды, пирожки, колбасу, рыбу, однако согласно новому ФЗ «Об образовании» с октября месяца образовательные учреждения обязались перевести эту услугу на аутсорсинг.
Своих поставщиков решением администрации района оставили не у дел, а в муниципалитет пришла калининградская фирма «Винегретъ» (конкурсы компании на заключение договоров об организации школьного питания не раз рассматривались управлением ФАС в прочих районах области – прим. автора), таким образом, славские предприниматели потеряли значимую долю своего дохода.
– Глава нашей администрации Сергей Артюхов опубликовал тут в районной газете, что продукция наша плохая, а когда дошло до разбирательств, сказал, этого не говорил – так вот нас поддерживают, бюджету главное, чтобы мы платили налог.
Что интересно, на калининградскую фирму переписали многомиллионное оборудование школьных столовых (до этого шла активная закупка новой техники за счёт бюджета), при этом оплату за электроэнергию оставили на школах, и теперь компания является главной в поставке продуктов питания ученикам.
– Где-то урезали порции, где-то подняли цены.
На прощание нас приглашают в собственный бар/ столовую «Галактика», где из собственных сельхозпродуктов можно купить мясной обед от 60 рублей за порцию.
– Славский район мы прокормить сможем, на том же рынке в Советске своего мяса не найти, а если и есть, то килограмм домашней свинины обходится в 220-250 рублей, говядины в 250-300 рублей.
Аргумент в пользу местного производителя остаётся простым: при возможностях генной инженерии Литва, Польша и другие страны научились производить много, быстро и дёшево, что делает отечественное хозяйство не конкурентноспособным. Судить о качестве импортной продукции можно по нашему здоровью – в больницах растёт число больных с почечными, желудочными, сердечно-сосудистыми заболеваниями, и если поинтересоваться какое влияние оказывают на организм такие пищевые добавки как, скажем, аспартам (заменитель сахара), глуматат натрия (усилитель вкуса) и другие, можно понять, что импортное – не всегда лучшее.
Автор текста и фото – Дмитрий Сабирин
Ежедневно в Калининградскую область завозят товары из более 120 стран мира. Так, по данным областной таможни, с января по сентябрь 2013 года в наш регион попало продукции на сумму 8 млрд 233 млн долларов, а ушло на экспорт всего 1 млрд 39 млн. Ещё французский мыслитель Жан-Жак Руссо говорил, что единственный способ, который сохраняет независимость государства – это развитие сельского хозяйства, и если вам нечем питаться, вы зависите от других.
Несмотря на то, что во все времена аграрная отрасль считалась делом убыточным, поддерживать родного производителя – первая задача властей. Производить качественные продукты в условиях импортной интервенции нелегко – выхода два: либо напичкать свой товар химией и получать прибыль, либо делать его на натуральном сырье и получать в разы меньше. Чтобы оценить рентабельность второго пути мы отправились к директору агропромышленного предприятия «Дюнное» в городе Славске, Игорю Руденкову.
Иринеевич
Славский предприниматель ведёт свою деятельность более десяти лет, и как многие в конце 90-х годов начинал с малого – скупки мяса и продажи его на базаре. Знакомство с шефом прошло в офисе, куда мы приехали утром. В числе первопроходцев он оказался не сразу и после торговой деятельности попытал свои силы в сельском хозяйстве.
– Поначалу делал для себя, старались всё производить сами на собственном сырье, пока так и остаётся. Импорта у нас на рынках завались! Что и откуда везут неизвестно, а хочется натурального…
Иринеевич, как его называют местные, постарался выстроить своё дело по цепочке от начала до конца – выращивание кормов, за ними животных и реализация полученного в собственных магазинах и общепите.
– Три года назад выкупил свинокомплекс, – рассказывает предприниматель, – с 60 голов свиней получилось довести до 700. Акционеры из соседнего хозяйства посмотрели, попросили приобрести и колхоз «Дюнное», так мы стали разводить коров, овец, птицу и кроликов.
На собственных и арендных землях он занялся посевом картофеля (в продаже по 15 руб./ кг), кормовой свеклы, ячменя и овса, что стало использоваться для откорма животных. Как и многие в приморской зоне, основной проблемой агрария стала мелиорация, при существенных вложениях в чистку канав растениеводство находится под угрозой подтопления.
– На один только мелиоративный проект уходит 500 тысяч рублей и есть ли смысл осушать свои участки, когда федеральные каналы не чистят? Поэтому проблема актуальна каждый год, что поделать.
Можно отметить, что 20 ноября в областной Думе глава «Калининградмелиоводхоза» Виктор Смильгин зачитывал доклад и пытался донести депутатам, что для осуществления прямой деятельности у организации нет средств, а на приведение в порядок областной мелиорации требуется более 10 млрд руб. – равнодушной к проблеме остаётся и Москва.
Несущественную поддержку для славского предпринимателя оказывают и региональные власти.
– В прошлом году соляркой помогали, продавали нам топливо по льготной цене и небольшую сумму выделяли на сто голов крупнорогатого скота, в этом году ничего не было.
Не выплачивают субсидии и за обработку земли. Так, в октябре этого года в Славский район по программе «Устойчивое развитие сельских приграничных территорий 2007-2013 гг.» приезжала делегация литовских фермеров. Гости поделились, что за культивирование одного гектара предпринимателям в Евросоюзе выплачивают 100 евро, а у нас – меньше 300 руб. за га.
Несмотря на трудности, останавливаться на достигнутом Игорь Руденков не собирается – кроме поросят в хозяйстве имеется 200 голов крупно-рогатого скота и сотня телят. Весь надой пока сдаётся ОАО «Молоко», а сам предприниматель уже оборудовал цех по переработке молока и планирует выпускать сыр, творог, масло и прочее.
Помимо растениеводства и животноводства ещё одной сферой деятельности бизнесмена является хлебопекарня: мука – единственное сырьё, которое предпринимателю приходится закупать в России. По традиционной технологии цех выпускает печенье (от 80 руб./ кг), пряники (от 60 руб./ кг), макароны (от 19 руб./ 500 гр) кондитерские и хлебобулочные изделия; большой популярностью пользуется льготный хлеб по цене 15 рублей за булку.
В число продуктов питания, которые реализует торгово-промышленная компания «Руденков и К», также входит рыба – большой ассортимент поставляется от колхоза партнёра «Рыбак Балтики», что находится на берегу Куршского залива в посёлке Мысовка.
Милый, милый хряк!
Чтобы оценить собственными глазами как выращивают натуральное мясо, нам предлагают отправиться в колхоз «Дюнное», что находится в 35 км от Славска. Вместе с заместителем генерального директора Сергеем Лубниным мы прыгаем в Volkswagen и через двадцать минут оказываемся на свинокомплексе возле посёлка Яснополянка.
– Сейчас в районе осталось всего три крупных хозяйства «Побединское», «Бережки» и «Дюнное», всё остальное – либо фермеры, либо ребята с иностранным капиталом, – рассказывает Сергей.
В число мощных комплексов могла бы попасть и ферма в посёлке Малиновка Славского района, куда три года назад вкладывалось 3,8 млрд руб.. Дело началось при министре Андрее Романове, когда от расхлябанности прежнего руководства и голода погибло 74 племенные коровы элитных пород – скот закупали у немцев, каждая из бурёнок стоила 2 тыс. евро (всё стадо обошлось в 150 тыс. евро). Тогда сообщалось, что ситуация на комплексе выравнивается, однако по заявлению местных жителей часть ферм достроена так и не была, а комплекс существует лишь для контрольно-выездных комиссий.
Удерживать районное хозяйство на плаву пытается и Игорь Руденков, для собственного колхоза предприниматель закупил несколько тракторов и современный John Deere с навесными агрегатами. На просторных загонах скромного «Дюнного» пасутся овцы и гуси, а в тёплом помещении стоит поросячий визг. Милые хрюши спят на опилках, жуют размол и чешутся спинами о корыта.
– Туша растёт около 8 месяцев, а импортная свинья набирает вес за четыре. Вот и представьте, что это должен быть за мутант! Кормим своим размолом, выращиваем на полях. Даже специальную сковородку купили, чтобы ячмень поросятам жарить – всё, чтобы росли.
На местном хозяйстве на развод нам предлагают купить живность: телёнка (3000 руб./ шт.), поросёнка (3000 руб./ шт.) и разную птицу из расчёта 250 рублей за килограмм живого веса.
По длинному коридору переходим в соседний комплекс, где натыкаемся на уток, местные животноводы стараются модернизировать производство и по европейской технологии обустраивают 31 место для свиноматок и поросят «на отъёме».
– Все говорят, зачем шеф этим занимается, – продолжает Лубнин, –хорошо у Иринеича сеть магазинов по району за счёт этого поддерживаем рентабельность. Даже тушёнку стали из свинины производить, наладили технологию, повезли банки на сертификацию в область – всё отлично, так нам сказали, ребята, у вас в консервах чистое мясо, вы с такой продукцией прогорите…
Несмотря на то, что импортная свинина и телятина на рынке дешевле, местный продукт старается не задирать ценовую планку. Так, свинина на кости отпускается по 160 руб./ кг, а вырезка говядины по 220 руб./ кг.
– Нам тут книжку привозили, где описываются пищевые добавки, рассказывали, что и в каком количестве сыпать, чтоб навар был – мы сразу сказали, нет, надеемся, скоро покупатели откажутся от химии и будут более избирательны.
На обратном пути заезжаем на ещё советский телятник, где готовятся к зиме несколько сотен бурёнок. Местные селяне из окружных деревень Левобережного, Прохладного и Ясного обеспечены хоть какой-то работой и помогают содержать хозяйство; всего в колхозе трудится около 30 человек. Сергей Лубнин тормозит у электростанции и забегает снять показания счётчиков – одной из значительных затрат для сельхозпроизводителя в регионе остаётся высокий тариф на электроэнергию.
– Дорого, конечно. За один киловатт по 4 рубля 50 копеек, плюс 20% НДС, частным фермерам дешевле, а нам по 40 тысяч в месяц выходит.
Пришёл, увидел, отобрал!
Свою поездку мы завершаем у магазина «1000 мелочей», что расположен при въезде в Славск, в центре города также находится минимаркет «999». Для интереса заходим прицениться, среди привозной продукции находим более 30 видов «руденковских» полуфабрикатов: пельмени (90.50 руб./ кг), цепеллины (117.80 руб./ кг), голубцы (111.60 руб./ кг), фарш, суповые наборы, головы для холодца (32.50 руб./ кг) и многое другое.
– Вот, если, скажем, захотите заказать свиную тушу целиком по 150 руб./ кг или мясо на шашлык, привезём с доставкой в Советск и Неман, можете в магазин позвонить, а лучше менеджеру, увы, на калининградский рынок мы не выходим, – оставляет контакты Игорь Руденков.
Удерживать существенную рентабельность своего дела бизнесмену долгое время позволяли контракты на организацию питания в школах района. Годами около десятка местных предприятий и фермеров (СПК «Коляда», ОАО «Молоко», ИП Мартышкин и др.) поставляли в столовые обеды, пирожки, колбасу, рыбу, однако согласно новому ФЗ «Об образовании» с октября месяца образовательные учреждения обязались перевести эту услугу на аутсорсинг.
Своих поставщиков решением администрации района оставили не у дел, а в муниципалитет пришла калининградская фирма «Винегретъ» (конкурсы компании на заключение договоров об организации школьного питания не раз рассматривались управлением ФАС в прочих районах области – прим. автора), таким образом, славские предприниматели потеряли значимую долю своего дохода.
– Глава нашей администрации Сергей Артюхов опубликовал тут в районной газете, что продукция наша плохая, а когда дошло до разбирательств, сказал, этого не говорил – так вот нас поддерживают, бюджету главное, чтобы мы платили налог.
Что интересно, на калининградскую фирму переписали многомиллионное оборудование школьных столовых (до этого шла активная закупка новой техники за счёт бюджета), при этом оплату за электроэнергию оставили на школах, и теперь компания является главной в поставке продуктов питания ученикам.
– Где-то урезали порции, где-то подняли цены.
На прощание нас приглашают в собственный бар/ столовую «Галактика», где из собственных сельхозпродуктов можно купить мясной обед от 60 рублей за порцию.
– Славский район мы прокормить сможем, на том же рынке в Советске своего мяса не найти, а если и есть, то килограмм домашней свинины обходится в 220-250 рублей, говядины в 250-300 рублей.
Аргумент в пользу местного производителя остаётся простым: при возможностях генной инженерии Литва, Польша и другие страны научились производить много, быстро и дёшево, что делает отечественное хозяйство не конкурентноспособным. Судить о качестве импортной продукции можно по нашему здоровью – в больницах растёт число больных с почечными, желудочными, сердечно-сосудистыми заболеваниями, и если поинтересоваться какое влияние оказывают на организм такие пищевые добавки как, скажем, аспартам (заменитель сахара), глуматат натрия (усилитель вкуса) и другие, можно понять, что импортное – не всегда лучшее.
Автор текста и фото – Дмитрий Сабирин
