Один из богатейших рестораторов Балтии Владимир Кацман, совладелец «Виктории», принял решение о продаже всей сети своих ресторанов и кафе быстрого обслуживания в Калининграде.
ООО «Балтийские рестораны», учредителем которых является Кацман, возникло в 2005 году после решения о диверсификации бизнеса (то есть: не класть все яйца в одну корзину). В Калининграде появилась сеть пиццерий «Дон Ченто», кафе быстрого обслуживания «Блинца-Ца» и магазины «Унция» (по франшизе) - сейчас всего 16 заведений на сегодняшний день.
Выручка «Балтийских ресторанов» составляет около 10 миллионов долларов в год.
Недавно открытый Владимиром Кацманом «Будда Бар» (Кловер-Центр) он пока оставляет за собой.