Ольга Тесленко

Источник: restoranoved.ru

Калининград может стать великолепной школой гостеприимства. От Хабаровска, от Челябинска, Югры, юга мы видим такие запросы, что «у вас в Калининграде…» — и дальше идут очень интересные эпитеты: европейский сервис, большая насмотренность, шикарный педагогический опыт. То есть они знают и видят, что мы выезжали за границу очень много раз, мы видели с вами официантов, которым за 60 лет, и нас это с вами не удивляло никого. Мы видели этот прекрасный сервис, когда не просто студенты обслуживают, а есть люди зрелого, серебряного возраста и прочее, прочее.

Наша сфера гостеприимства очень молодая в России. Все факультеты по гостеприимству, по сервису появились 15–20, максимум 25 лет назад, а в мире мы видим школы, которые существуют 100–150 лет. И поверьте, что наш уровень сервиса в Калининграде, который мы с вами часто оцениваем по-разному, — это достаточно хороший уровень для России.

Турист стал более требовательный. К нам приезжают люди, которые обладают, скажем так, повышенными критериями к сервису, давайте это так назовем. И мы этим критериям стараемся соответствовать.

* Мнение высказано директором Ассоциации индустрии гостеприимства Калининградской области в ходе пресс-завтрака.