

Если за три года инфляция составила 25 %, то это означает, что и цены на хлеб, молоко, любые продукты питания должны измениться на эту же величину. Волатильность изменения стоимости может быть различна, поэтому мы и берем медиану одного-трех лет.
Существует нелинейный отложенный рост цен, поэтому смотреть надо отклонения от средних показателей, именно ими заниматься, а не моментом. Ведь мы понимаем, что, например, огурцы зимой становятся "позолоченными", а летом их зачастую экономически невыгодно собирать.