Среди калининградцев сейчас очень популярен гастрономический туризм. Едут за границу не только полакомиться. Покупают путевки и туры, чтобы посетить кулинарные школы и курсы, которых сейчас в переизбытке по всей Европе. Одни, в качестве хобби, совершенствуют навыки. Другие, на пике популярности многочисленных телепередач, пристрастились к кулинарии. Третьи просто развлекаются. Иные просто хотят получить престижные в своих кругах дипломы. Одним словом, модная тема.

Кто-то даже пытается воплотить ее в жизнь в Калининграде по возвращении на родину. Не всегда удачно. Грамотно гармонизировать, соотнести все в одном очень сложно. Посмотрите, сегодня пустуют многие вполне приличные заведения. Невозможно дать ответ, почему туда народ не идет. Вроде, и ценник доступный, и обслуга приличная, и еда на уровне. А не идет — и все тут. Сейчас испытывают некоторые трудности с десяток известных в городе точек, которые располагаются в выгодном для ресторана центре Калининграда.

Ситуация на местном ресторанном рынке не переломится в позитивную сторону, пока внутренняя экономика будет буксовать. Пошел спад, крупные предприятия закрылись, люди кредитов понабрали. Денежной массы на руках больше не стало. А поэтому всплеска, прорыва мы пока не ожидаем.

*мнение управляющего рестораном «Редюит» приводит журнал «Балтийский статус»