Владимир Зарудный: Сегодня мясное сырье для производства колбас завозится не лучшего качества
В прошлом году в Калининградскую область было ввезено 120 тыс. тонн всех видов мяса. Собственное же производство мяса составило 50 тыс. тонн. То есть нам нужно в три раза увеличить объем производства мяса, чтобы загрузить собственным сырьем местные обрабатывающие производства. Сегодня, действительно, мясное сырье завозится не лучшего качества — тримминг, обрезь, пашина, которые потом используются для производства колбас. Во многом поэтому у населения возникает масса вопросов по вкусовым качествам этой продукции. Не сравнится никогда по вкусу колбаса, сделанная из охлажденного кускового мяса, с продукцией, произведенной из замороженного тримминга.
