Сергей Куренков: Маржинальность уменьшается семимильными шагами — мы уже плачем
Проблема в Калининградской области по сравнению с остальной частью страны еще и в том, что мы — анклав. И в Санкт-Петербург могут приехать на работу из Новгорода, Великих Лук или Пскова, а к нам — нет. Поэтому у нас работают только местные кадры, а их не хватает. Ну и плюс ситуацию усугубляет распоряжение местного правительства о том, что в общепите не могут работать у нас иностранцы с патентом.
Средняя зарплата растет, издержки растут. Только выручка не растет. Соответственно, маржинальность уменьшается семимильными шагами. Мы уже плачем. Еще пока не помираем, но плачем уже сильно. И к сожалению, мы не можем ни зарплату уменьшить, ни персонал сократить. Мы — сфера гостеприимства, и если мы персонал сократим, то обслуживать гостей будет некому.
* Мнение высказано владельцем сети отелей «Элиза», председателем Ассоциации ресторатов и отельеров Зеленоградска в комментарии изданию «Деловой Петербург».
