Максим Ткачев

Источник: Балтик Плюс

По идее, кроме продуктов в идеале нужно, чтобы у нас был еще десяток шикарнейших рецептов. Потому что если у нас зашла итальянская кухня, паназиатская, японская, то почему не могут зайти блюда из местных продуктов? Да могут. Просто здесь нужно несколько шагов сделать.

Сколько времени мы потратили для того, чтобы объяснить всем российским людям, что итальянская кухня — это очень вкусно, и что один из самых вкусных супов — это том ям? Просто мы с вами эти шаги по отношению к своему продукту, который выращиваем и производим здесь, еще не сделали или сделали, может быть, в недостаточном объеме.

* Мнение высказано ресторатором, организатором фестиваля «Балтийская кухня» в ходе рабочей встречи калининградских рестораторов и сельхозпроизводителей.