Люди сейчас работают со 150%-ной силой. Люди стараются, чтобы это всё не проседало, чтобы дефицит персонала не отражался на гостях, чтобы гости этого не видели. Это такие подводные камни наших внутренних переживаний у каждого ресторана. Спасибо, молодежь тоже растет, поколение подрастает. Люди начинают в себе открывать, что они умеют заработать в сфере гостеприимства, что они очень обучаем. Поэтому здесь хоть и нехватка происходит, люди выкладываются на максимум, стараются произвести впечатление о нашем регионе, быть на уровне.

* Мнение главы представительства Федерации рестораторов и отельеров в Калининграде приводит «Балтик плюс».