Детское питание
Сегодня состояние здоровья детей и подростков во многом обусловлено сбалансированностью питания, достаточным содержанием в их рационах важнейших микронутриентов и витаминов.
В последние годы в Калининградской области уделяется серьезное внимание организации питания детей, прежде всего – в образовательных учреждениях. Осуществляются мероприятия, направленные на профилактику йодной недостаточности, расширение производства продуктов массового потребления, обогащённых витаминами и микронутриентами, организацию питания детей раннего возраста и школьников.
Ассортимент питания для детей первых лет жизни, реализуемый в торговых предприятиях, разнообразен и представлен адаптированными и частично адаптированными молочными смесями, кашами, различными продуктами прикорма ведущих отечественных и зарубежных фирм.
Более доступными по стоимости являются продукты детского питания отечественного производства. Сегодня в реализации имеется продукция следующих российских производителей детского питания:
- ОАО «Детское питание «Истра-Нутриция», Московская обл.; ОАО «Мясокомбинат Тихорецкий», г. Тихорецк, Краснодарский край; ЗАО «Хайнц-Георгиевск», Ставропольский край; ООО «Комбинат», Ростовская обл.; ОАО «Лебедянский экспериментальный консервный комбинат» АО «Прогресс», г. Лебедянск Липецкой обл.; ООО «Комбинат детского питания», г. Москва.
В Калининградской области завершается строительство специализированного предприятия ООО «Хипп» по производству мясорастительных консервов и соков для детского питания.
Ассортимент питания детей дошкольного и школьного возраста представлен следующими специализированными продуктами: витаминизированные соки, молочные продукты, консервы.
В рамках реализации концепции здорового питания населения в области расширяется производство биологически ценных пищевых продуктов, обогащенных микроэлементами, витаминами. Производится 8 наименований хлебобулочных изделий с йодом, витаминами, искусственно минерализованная и питьевая вода, соки, молоко, сывороточный напиток с витаминами и микроэлементами. Ежедневно в реализацию поступают 40 тыс литров питьевой воды, обогащенной йодом, селеном и фтором и 17 тонн биологически ценной пищевой продукции – йодированных хлебобулочных изделий, йодированного молока, хлебобулочных изделий, обогащенных железом и витаминами, витаминизированных соков.
В минувшем году удельный вес проб детского питания, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям, составил 1%, что соответствует показателю последних 5 лет. Проб, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям, за 2 последних года не зарегистрировано.
С целью ликвидации микронутриентной недостаточности среди воспитанников и учащихся образовательных учреждений, в соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.03.2004г. № 9 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов», в рацион питания детей включаются йодированные хлебобулочные изделия, соль, бутилированная вода «Айсберг». Значительно улучшилась обеспеченность образовательных учреждений витаминными препаратами для профилактической витаминизации детей. В настоящее время во всех дошкольных, общеобразовательных, интернатных, оздоровительных учреждениях области проводится С-витаминизация пищи или используются витаминизированные напитки, поливитамины.
С 2004 года учреждениями Роспотребнадзора определён и согласован ассортимент буфетной продукции в школах, из которого исключены газированные и тонизирующие напитки, картофельные чипсы, жевательные резинки, сокращено количество кондитерских изделий. При выявлении запрещённых продуктов мы будем благодарны за информацию.
За последние 3 года произошли существенные изменения в охвате учащихся общеобразовательных учреждений горячим питанием. В 2006 г. процент охвата составлял 64,2%, в 2007г. – 72,4%. В 2008/2009 учебном году охвачено горячим питанием 80,0% школьников, что выше среднероссийского показателя (77,5%).
Охват горячим питанием школьников выше среднеобластного показателя в Гусевском, Полесском, Светлогорском, Неманском, Гурьевском, Багратионовском, Балтийском муниципальных районах, Мамоновском, Советском, Светловском, Пионерском городских округах, Зеленоградском, Правдинском районах и составляет от 83,0% до 91,8%.
Ниже областного уровня имеют Славский, Краснознаменский муниципальные районы, городской округ «Город Калининград» – от 79,0% до 75,0%.
Продолжается положительная тенденция улучшения качества блюд, приготовленных на пищеблоках образовательных учреждений. Так, в динамике за 5 лет произошло снижение с 3,1% до 2,0% проб, не отвечающих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, с 6,2% до 5,0% – по калорийности, Показатели качества готовой продукции в образовательных учреждениях многие годы лучше среднероссийских.
На протяжении последних 5 лет в области не было случаев пищевых отравлений от употребления продукции, изготовленной на пищеблоках детских и подростковых, а также предприятий общественного питания, лечебно-профилактических учреждений.
С 2008 года Калининградская область участвует в реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях. Правительством Калининградской области принято Постановление от 17 марта 2008 года № 129 «О реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Калининградской области в 2008 году».
В 2008 году в реализации проекта по совершенствованию организации питания принимали участие 4 муниципальных образования области: Гурьевский и Светлогорский муниципальные районы, городской округ «Город Калининград», Пионерский городской округ. Задействовано 26 (11,2%) из 233 общеобразовательных учреждений с количеством учащихся 14994 чел. (18,4%) из 81655 школьников.
В рамках проекта закуплены грузовые и изотермические фургоны (13 ед.) для обеспечения доставки школьного питания, проведены работы по ремонту и переоборудованию пищеблоков школ, установлено новое современное оборудование, приобретены кухонная посуда и инвентарь.
На базе государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Калининградский государственный колледж туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса» создана учебная лаборатория, в которой установлено оборудование, аналогичное оборудованию, поставленному в школьные пищеблоки. Лаборатория используется для подготовки и переподготовки специалистов для работы на современном оборудовании. Переобучение в 2008 году прошли 58 работников школьных пищеблоков.
Специалистами Министерства здравоохранения облправительства и управления Роспотребнадзора по Калининградской области проведен анализ состояния здоровья детей.
Управлением Роспотребнадзора с привлечением специалистов ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» было проведено медико-экологическое исследование окружающей среды в муниципальных образованиях, принимающих участие в реализации проекта. По результатам данных исследований специалистами управления было разработано двухнедельное меню для различных категорий учащихся.
Реализация проекта на территории 4 муниципальных образований Калининградской области позволила:
- расширить ассортимент блюд;
- готовить пищу в соответствии с принципами здорового питания;
- улучшить качество питания (по результатам исследований не выявлено ни одной неудовлетворительной пробы);
- улучшить условия труда работников школьных столовых;
- охватить горячим питанием в этих школах до 90% учащихся.
Однако только усилия врачей и педагогов не в силах решить проблему организации рационального питания детей и подростков. Известно, что первостепенную роль в воспитании у ребенка навыков гигиены питания играет его ближайшее социальное окружение – семья, родители, которые с первых дней жизни ребёнка являются примером для подражания и формирования элементарных «правил еды».
В семьях, где присутствует культура питания, в рационе не должны преобладать следующие пищевые продукты:
- жареные во фритюре пирожки, пончики, картофель фри, чипсы;
- кондитерские изделия, сладости, жевательные резинки;
- газированные безалкогольные напитки, особенно содержащие тонизирующие компоненты («Пепси-кола», «Кока-кола» и др.);
- копченые продукты;
- острые блюда и приправы, соусы (уксус, перец, горчица, аджика, кетчуп и др.);
- фаст-фуд (гамбургеры, чизбургеры, хот-доги).
В последние годы в Калининградской области уделяется серьезное внимание организации питания детей, прежде всего – в образовательных учреждениях. Осуществляются мероприятия, направленные на профилактику йодной недостаточности, расширение производства продуктов массового потребления, обогащённых витаминами и микронутриентами, организацию питания детей раннего возраста и школьников.
Ассортимент питания для детей первых лет жизни, реализуемый в торговых предприятиях, разнообразен и представлен адаптированными и частично адаптированными молочными смесями, кашами, различными продуктами прикорма ведущих отечественных и зарубежных фирм.
Более доступными по стоимости являются продукты детского питания отечественного производства. Сегодня в реализации имеется продукция следующих российских производителей детского питания:
- ОАО «Детское питание «Истра-Нутриция», Московская обл.; ОАО «Мясокомбинат Тихорецкий», г. Тихорецк, Краснодарский край; ЗАО «Хайнц-Георгиевск», Ставропольский край; ООО «Комбинат», Ростовская обл.; ОАО «Лебедянский экспериментальный консервный комбинат» АО «Прогресс», г. Лебедянск Липецкой обл.; ООО «Комбинат детского питания», г. Москва.
В Калининградской области завершается строительство специализированного предприятия ООО «Хипп» по производству мясорастительных консервов и соков для детского питания.
Ассортимент питания детей дошкольного и школьного возраста представлен следующими специализированными продуктами: витаминизированные соки, молочные продукты, консервы.
В рамках реализации концепции здорового питания населения в области расширяется производство биологически ценных пищевых продуктов, обогащенных микроэлементами, витаминами. Производится 8 наименований хлебобулочных изделий с йодом, витаминами, искусственно минерализованная и питьевая вода, соки, молоко, сывороточный напиток с витаминами и микроэлементами. Ежедневно в реализацию поступают 40 тыс литров питьевой воды, обогащенной йодом, селеном и фтором и 17 тонн биологически ценной пищевой продукции – йодированных хлебобулочных изделий, йодированного молока, хлебобулочных изделий, обогащенных железом и витаминами, витаминизированных соков.
В минувшем году удельный вес проб детского питания, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям, составил 1%, что соответствует показателю последних 5 лет. Проб, не отвечающих требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям, за 2 последних года не зарегистрировано.
С целью ликвидации микронутриентной недостаточности среди воспитанников и учащихся образовательных учреждений, в соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.03.2004г. № 9 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов», в рацион питания детей включаются йодированные хлебобулочные изделия, соль, бутилированная вода «Айсберг». Значительно улучшилась обеспеченность образовательных учреждений витаминными препаратами для профилактической витаминизации детей. В настоящее время во всех дошкольных, общеобразовательных, интернатных, оздоровительных учреждениях области проводится С-витаминизация пищи или используются витаминизированные напитки, поливитамины.
С 2004 года учреждениями Роспотребнадзора определён и согласован ассортимент буфетной продукции в школах, из которого исключены газированные и тонизирующие напитки, картофельные чипсы, жевательные резинки, сокращено количество кондитерских изделий. При выявлении запрещённых продуктов мы будем благодарны за информацию.
За последние 3 года произошли существенные изменения в охвате учащихся общеобразовательных учреждений горячим питанием. В 2006 г. процент охвата составлял 64,2%, в 2007г. – 72,4%. В 2008/2009 учебном году охвачено горячим питанием 80,0% школьников, что выше среднероссийского показателя (77,5%).
Охват горячим питанием школьников выше среднеобластного показателя в Гусевском, Полесском, Светлогорском, Неманском, Гурьевском, Багратионовском, Балтийском муниципальных районах, Мамоновском, Советском, Светловском, Пионерском городских округах, Зеленоградском, Правдинском районах и составляет от 83,0% до 91,8%.
Ниже областного уровня имеют Славский, Краснознаменский муниципальные районы, городской округ «Город Калининград» – от 79,0% до 75,0%.
Продолжается положительная тенденция улучшения качества блюд, приготовленных на пищеблоках образовательных учреждений. Так, в динамике за 5 лет произошло снижение с 3,1% до 2,0% проб, не отвечающих гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, с 6,2% до 5,0% – по калорийности, Показатели качества готовой продукции в образовательных учреждениях многие годы лучше среднероссийских.
На протяжении последних 5 лет в области не было случаев пищевых отравлений от употребления продукции, изготовленной на пищеблоках детских и подростковых, а также предприятий общественного питания, лечебно-профилактических учреждений.
С 2008 года Калининградская область участвует в реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях. Правительством Калининградской области принято Постановление от 17 марта 2008 года № 129 «О реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях Калининградской области в 2008 году».
В 2008 году в реализации проекта по совершенствованию организации питания принимали участие 4 муниципальных образования области: Гурьевский и Светлогорский муниципальные районы, городской округ «Город Калининград», Пионерский городской округ. Задействовано 26 (11,2%) из 233 общеобразовательных учреждений с количеством учащихся 14994 чел. (18,4%) из 81655 школьников.
В рамках проекта закуплены грузовые и изотермические фургоны (13 ед.) для обеспечения доставки школьного питания, проведены работы по ремонту и переоборудованию пищеблоков школ, установлено новое современное оборудование, приобретены кухонная посуда и инвентарь.
На базе государственного образовательного учреждения среднего профессионального образования «Калининградский государственный колледж туризма и ресторанно-гостиничного бизнеса» создана учебная лаборатория, в которой установлено оборудование, аналогичное оборудованию, поставленному в школьные пищеблоки. Лаборатория используется для подготовки и переподготовки специалистов для работы на современном оборудовании. Переобучение в 2008 году прошли 58 работников школьных пищеблоков.
Специалистами Министерства здравоохранения облправительства и управления Роспотребнадзора по Калининградской области проведен анализ состояния здоровья детей.
Управлением Роспотребнадзора с привлечением специалистов ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» было проведено медико-экологическое исследование окружающей среды в муниципальных образованиях, принимающих участие в реализации проекта. По результатам данных исследований специалистами управления было разработано двухнедельное меню для различных категорий учащихся.
Реализация проекта на территории 4 муниципальных образований Калининградской области позволила:
- расширить ассортимент блюд;
- готовить пищу в соответствии с принципами здорового питания;
- улучшить качество питания (по результатам исследований не выявлено ни одной неудовлетворительной пробы);
- улучшить условия труда работников школьных столовых;
- охватить горячим питанием в этих школах до 90% учащихся.
Однако только усилия врачей и педагогов не в силах решить проблему организации рационального питания детей и подростков. Известно, что первостепенную роль в воспитании у ребенка навыков гигиены питания играет его ближайшее социальное окружение – семья, родители, которые с первых дней жизни ребёнка являются примером для подражания и формирования элементарных «правил еды».
В семьях, где присутствует культура питания, в рационе не должны преобладать следующие пищевые продукты:
- жареные во фритюре пирожки, пончики, картофель фри, чипсы;
- кондитерские изделия, сладости, жевательные резинки;
- газированные безалкогольные напитки, особенно содержащие тонизирующие компоненты («Пепси-кола», «Кока-кола» и др.);
- копченые продукты;
- острые блюда и приправы, соусы (уксус, перец, горчица, аджика, кетчуп и др.);
- фаст-фуд (гамбургеры, чизбургеры, хот-доги).
(Нет голосов) |