Чем питаются дети на отдыхе?
В Управлении Роспотребнадзора под руководством заместителя главного государственного санитарного врача по Калининградской области Филомены Стром прошло совещание, посвященное организации питания в летних оздоровительных учреждениях (ЛОУ).
С докладом выступила главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора Елена Городничева. Она отметила, что в 2007 году в ЛОУ Калининградской области поставку продуктов питания осуществляют 32 предприятия, из них 21 – скоропортящейся продукции. При проверках было выявлено, что 50% оптовых складов в начале лета не соответствовали своему предназначению. 9 из них вовсе не имели санэпидзаключений, подтверждающих соответствие санитарным правилам:
С докладом выступила главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора Елена Городничева. Она отметила, что в 2007 году в ЛОУ Калининградской области поставку продуктов питания осуществляют 32 предприятия, из них 21 – скоропортящейся продукции. При проверках было выявлено, что 50% оптовых складов в начале лета не соответствовали своему предназначению. 9 из них вовсе не имели санэпидзаключений, подтверждающих соответствие санитарным правилам:
- ЗАО «Калининградрыба»,
- ООО «Торговый дом «Лешуков»,
- ИП Гудошников,
- ИП Буторин,
- ИП Боярова,
- ООО «Салют плюс»,
- ООО «Экспресс»,
- ООО «Бискай»,
- ООО «СМС-КОМП».
- А фирмы ООО «Экспресс»
- и ООО «Бискай» работали без складов и фактически являлись посредниками ООО «Аргос».
Еще 8 предприятий оптовой торговли не соответствовали санитарным требованиям по своему состоянию:
- ИП Разорёновой,
- ООО «Торговый дом «Лешуков»,
- ИП Гудошников,
- ИП Буторин,
- ИП Боярова,
- ООО «Апельбанк»,
- ИП Шабанов,
- ООО «Салют плюс».
В ООО «Торговый дом «Лешуков» отсутствовало холодильное оборудование для хранения колбасных изделий. Не осуществляли производственный контроль ИП Гудошников, ООО «Салют плюс» и ООО «Торговый дом «Лешуков».
В ходе проверок было отобрано для исследований 87 проб продуктов питания с оптовых складов и из ЛОУ, из них 10 – не отвечали санитарным нормативам по безопасности. Например, на складе ЗАО «Калининградрыба» в сырой птице производства Тульской и Липецкой областей была выявлена сальмонелла. В польских огурцах на складе ИП Гудошникова, а также в картофеле, приобретенном лагерем «Чайка» у ООО «Бискай», - повышенное содержание нитратов.
Увы, часто продукты портятся в пути до детского стола. Так, на одном оптовом складе в сметане и кефире производства ООО «Гусевмолоко» были выявлены бактерии группы кишечной палочки. Они же были выделены из сметаны и молока данного производителя, которые поступили в ЛОУ им. В. Терешковой и им. А. Матросова. Но необходимо отметить, что продукция, отобранная непосредственно с предприятия «Гусевмолоко», вполне отвечала гигиеническим нормативам – значит, нарушался температурный режим при ее транспортировке. Надо помнить, что фасованная молочная продукция не подвергается вторичной тепловой обработке (кефир, йогурт и другое) и должна храниться в холодильниках.
Индивидуальные предприниматели Гудошников, Разорёнова, ООО «Салют плюс» имеют спецавтотранспорт с изотермическим кузовом. Но летом такой транспорт не может обеспечить нужный температурный режим. Значит, следует решать вопрос приобретения машин, соответствующих требованиям.
На проверенных оптовых складах работает 86 человек, из которых несвоевременно прошли профилактическое медобследование 5 сотрудников ООО «Салют плюс» и один – ООО «Аргос».
Всего за нарушения санитарного законодательства были наложены штрафы на 8 должностных лиц, снято с реализации и уничтожено 877,2 кг пищевой продукции.
В целях предупреждения пищевых отравлений и массовых инфекционных заболеваний специалисты Роспотребнадзора предложили предприятиям и частным предпринимателям устранить недостатки, обеспечить условия хранения и доставки продуктов в соответствии с санитарными правилами, обратив особое внимание на температурный режим, сроки реализации, товарное соседство, наличие тары и спецодежды. При малейшем подозрении на порчу продукции приостанавливать ее реализацию, проводить экспертизу, принимать меры по утилизации продуктов, а также своевременно проводить дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию складов и автотранспорта.
На совещании присутствовали поставщики и организаторы питания в ЛОУ, представители областного Минобраза, Фонда соцстраха, директоры загородных ЛОУ. В прениях выступили директор ООО «Торговый дом «Лешуков» Э. Лешуков, организатор питания в ДСОЛ «Юность» А. Штукарь, начальник ДСОЛ им. Терешковой Н. Покидов, другие.
Эдуард Лешуков выразил благодарность за документы (санитарные правила), выданные всем присутствующим, и заявил об устранении недостатков. В частности, его предприятие приобрело 2 единицы автотранспорта с охлаждающими установками, установило холодильную камеру для колбасных изделий, приобрело дезсредства, провело косметический ремонт помещений.
А вот приглашенный на совещание индивидуальный предприниматель из г. Гусева Долгов, поставщик молочной продукции «Гусевмолоко», в адрес которого прозвучало немало критики, в зале так и не появился.
В ходе проверок было отобрано для исследований 87 проб продуктов питания с оптовых складов и из ЛОУ, из них 10 – не отвечали санитарным нормативам по безопасности. Например, на складе ЗАО «Калининградрыба» в сырой птице производства Тульской и Липецкой областей была выявлена сальмонелла. В польских огурцах на складе ИП Гудошникова, а также в картофеле, приобретенном лагерем «Чайка» у ООО «Бискай», - повышенное содержание нитратов.
Увы, часто продукты портятся в пути до детского стола. Так, на одном оптовом складе в сметане и кефире производства ООО «Гусевмолоко» были выявлены бактерии группы кишечной палочки. Они же были выделены из сметаны и молока данного производителя, которые поступили в ЛОУ им. В. Терешковой и им. А. Матросова. Но необходимо отметить, что продукция, отобранная непосредственно с предприятия «Гусевмолоко», вполне отвечала гигиеническим нормативам – значит, нарушался температурный режим при ее транспортировке. Надо помнить, что фасованная молочная продукция не подвергается вторичной тепловой обработке (кефир, йогурт и другое) и должна храниться в холодильниках.
Индивидуальные предприниматели Гудошников, Разорёнова, ООО «Салют плюс» имеют спецавтотранспорт с изотермическим кузовом. Но летом такой транспорт не может обеспечить нужный температурный режим. Значит, следует решать вопрос приобретения машин, соответствующих требованиям.
На проверенных оптовых складах работает 86 человек, из которых несвоевременно прошли профилактическое медобследование 5 сотрудников ООО «Салют плюс» и один – ООО «Аргос».
Всего за нарушения санитарного законодательства были наложены штрафы на 8 должностных лиц, снято с реализации и уничтожено 877,2 кг пищевой продукции.
В целях предупреждения пищевых отравлений и массовых инфекционных заболеваний специалисты Роспотребнадзора предложили предприятиям и частным предпринимателям устранить недостатки, обеспечить условия хранения и доставки продуктов в соответствии с санитарными правилами, обратив особое внимание на температурный режим, сроки реализации, товарное соседство, наличие тары и спецодежды. При малейшем подозрении на порчу продукции приостанавливать ее реализацию, проводить экспертизу, принимать меры по утилизации продуктов, а также своевременно проводить дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию складов и автотранспорта.
На совещании присутствовали поставщики и организаторы питания в ЛОУ, представители областного Минобраза, Фонда соцстраха, директоры загородных ЛОУ. В прениях выступили директор ООО «Торговый дом «Лешуков» Э. Лешуков, организатор питания в ДСОЛ «Юность» А. Штукарь, начальник ДСОЛ им. Терешковой Н. Покидов, другие.
Эдуард Лешуков выразил благодарность за документы (санитарные правила), выданные всем присутствующим, и заявил об устранении недостатков. В частности, его предприятие приобрело 2 единицы автотранспорта с охлаждающими установками, установило холодильную камеру для колбасных изделий, приобрело дезсредства, провело косметический ремонт помещений.
А вот приглашенный на совещание индивидуальный предприниматель из г. Гусева Долгов, поставщик молочной продукции «Гусевмолоко», в адрес которого прозвучало немало критики, в зале так и не появился.
(Нет голосов) |