Ресторан «Редюит» на Литовском валу закрыли на 30 дней за антисанитарию

Ленинградский районный суд вынес постановление о привлечении ООО «Редюит-Трейд» к административной ответственности в виде приостановки деятельности ресторана «Редюит» на Литовском валу на 30 суток. Соответствующее решение было принято на судебном заседании по материалам проверки Роспотребнадзора. Таким образом, при условии устранения всех нарушений компания «Редюит-Трейд» сможет открыть заведение аккурат перед новогодними корпоративами и зимними туристическими каникулами.

В пробах готовой пищевой продукции и продовольственного сырья на кухне ресторана были выявлены отклонения от нормы. В частности, по результатам лабораторных исследований в салатах, холодных закусках, полуфабрикатах присутствовали бактерии группы кишечных палочек, мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы, дрожжи, плесневые грибы.

До этого 21 ноября Роспотребнадзор ввел временный запрет на работу «Редюита» в целях принятия неотложных мер. Многочисленные нарушения СанПиНов были выявлены в ходе внеплановой проверки деятельности юрлица общепита ООО «Редюит-Трейд», проведенной по согласованию с прокуратурой. Поводом для надзорного мероприятия стало обращение за медицинской помощью посетителей заведения.

В частности, на кухне ресторана «Редюит» и в производственных помещениях Роспотребнадзор выявил нарушения требований законодательства, представляющие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, потребителей услуги общественного питания. Не обеспечивалось изготовление продукции по технологическим документам. На кухне не соблюдалась поточность технологических процессов в соответствии с требованиями техрегламента. Было нарушено товарное соседство при хранении пищевой продукции. Также работники не разграничили использование разделочного инвентаря для продовольственного и пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции.

На предприятии отсутствовали дезинфекционные средства, причем в конце дня мытье посуды не проводилось с соответствующей дезинфицирующей обработкой.

Административное дело было возбуждено управлением Роспотребнадзора по ст. 6.6 КоАП о нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Отметим, что ст. 6.6 предусматривает санкцию на юридических лиц в виде штрафа на сумму до 50 тыс. руб. или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток. Таким образом, ООО «Редюит-Трейд» получило достаточно мягкое наказание.

Согласно сервису Rusprofile, учредителями ООО «Редюит-Трейд» являются в равных долях москвичка Лада Шефлер и Эркин Абидов. Причем последний получил долю только в июле 2025 года. До этого многолетним соучредителем выступал его родственник Валижан Абидов. В свою очередь, Эркин Абидов занимал пост гендиректора с июля 2020 года. Выручка «Редюит-Трейд» в 2024 году составила 102 млн руб., увеличившись на 39 %, чистая прибыль — 6,4 млн руб. Эркин Абидов и москвич Сергей Шабалин владеют ООО «Редюит-Сервис» по производству пива (выручка за 2024 год — 6,6 млн руб.).

У Эркина Абидова также с 2015 года работает ИП с профилем «аренда и управление собственным или арендованным нежилым недвижимым имуществом».