По итогам первых 10 месяцев 2014 года калининградская рыбопереработка показала хорошие результаты. Производство рыбных консервов в области выросло почти в 1,5 раза в сравнении с прошлым годом. Однако участники рынка не рекомендуют обольщаться.

Прорывной рост переработки объясняется сравнительно стабильным сбытом и беспрепятственными поставками сырья в первом полугодии. «Сезон ловли рыбы, которую перерабатывают в области — это зима-весна. До декабря местные компании перерабатывали улов начала года ввезенный до августа, - рассказывает сотрудник компании, занимающейся оптовыми поставками рыбы в область. - Сейчас эта рыба почти закончилась, а другую брать негде». Помимо калининградских переработчиков на местную рыбу обратили внимание и компании из остальной России. Поэтому за местный продукт, объемы которого более чем скромные придется конкурировать. «Cидит человек в области на холодильнике и ему без разницы кому продавать — в Калининград или в остальную Россию. Кто денег даст больше, тот и заберет. Никаких обязательств у него перед переработчиками нет», - объясняет участник рынка.

6 августа Владимир Путин подписал указ о запрете импорта продовольствия из США, стран Европейского союза, Норвегии и Канады. Это сильно изменило правила игры для местных рыбопереработчиков и поставщиков рыбы. «Раньше было все просто. Ты мог везти рыбу хорошего качества из Северной Америки, мог везти рыбу среднего качества из Китая и рыбу низкого качества из Южной Америки», - рассказывает один из участников рынка. После введения санкций первый канал поставок попал под запрет, а поставщики рыбы из Южной Америки подняли цены на 30-50%. В результате калининградские оптовые поставщики оказались в затруднительном положении — им пришлось закупать сырье по завышенным ценам, а когда груз дошел в Калининград, закупочные цены упали и заказчики начали отказываться от поставок, сообщая, что готовы подождать лишний месяц партии по низким ценам. «Рыбы просто нет. Все об этом буквально орут», - говорит участник рынка.

Местные переработчики привыкли работать на шведской и эстонской кильке — она лучше калининградской по консистенции и из нее есть возможность произвести более маржинальный продукт, каким являются шпроты. Из калининградского сырья пока можно делать только кильку в томате. Разница в выручке по данным продуктам составляет порядка 30%.

Причин низкого качества продукции две: субъективная и объективная. Объективная причина состоит в том, что рыба, поставляемая из северных стран имеет лучшую консистенцию по причине более благоприятных (более низких) температур воды. Субъективная причина состоит в том, что в Калининградской области мало флота, а тот, что есть — сильно устарел. Кроме того, он плохо управляется.

Переход с импортной на российскую рыбу (если ее удастся найти) требует серьезной перестройки технологии. «Нужно перестраивать технологию заморозки и ловли. Сделать ее современной. А это требует денег и эффективных методов менеджмента. Проще говоря, у нас нужно лучше муштровать людей. Часто как раз из-за проблем менеджмента продукт портится», - рассказывает один из экспертов.

Инвестиции в добычу и переработку сдерживает неопределенность по времени действия российских контрсанкций. Если исходить из предположения, что санкции будут отменены в августе, то даже если компании и удастся привлечь инвестиционные ресурсы, то не факт, что ей удастся их вернуть, когда в Россию вновь пустят импортную рыбу. «Недавно у нас открылись две базы — в Светлом и в Ладушкине. Люди вложили хорошие деньги. Но вряд ли они это сделали в качестве реакции на контрсанкции. Проекты были уже почти реализованы на момент введения санкций. И даже у них могут теперь возникнуть проблемы с сырьем. Таких, кто бы сейчас ринулся инвестировать под флагом контрсанкций, я, честно говоря, не знаю», - говорит один из участников рынка.

Заявление о возможной остановке калининградского консервного завода «РосКон» стало шоком для рынка. Это наиболее «продвинутое» предприятие, у которого были наработаны тесные связи с рыболовным флотом. Если оно на грани остановки, то у остальных калининградских переработчиков ситуация еще хуже, считают эксперты.