В ноябре 2021 года в поселке Пруды под Гвардейском был введен в эксплуатацию завод по производству сухариков. В рамках рабочего визита в муниципалитет предприятие посетил губернатор Антон Алиханов. RUGRAD.EU рассказывает, сможет ли местное производство конкурировать с крупным российским холдингом, как калининградские производители снеков пытаются попасть на рынок Германии и Узбекистана и почему на местных полках так и не появились сухарики под брендом «Ништярики».

Производством сухарей под Гвардейском занимается компания «Бэст-Арома-Вест». Юрлицо было зарегистрировано в поселке Пруды в июне 2017 года. У компании 3 учредителя: Артур и Арсен Аракеляны и Юрий Нуритдинов. Аракеляны, согласно данным ЕГРЮЛ, в 2018 году входили в состав учредителей ООО «Каравай» — компания также зарегистрирована в Гвардейске и специализируется на производстве хлеба и мучных изделий. Однако в сентябре того же года оба бизнесмена вышли из состава учредителей юрлица. «Бэст-Арома-Вест», согласно официальной отчетности, окончила «пандемийный» 2020 год с чистым убытком в 2,5 млн руб.

Компании принадлежат 3 товарных знака. Под брендом «Тейстики» компания выпускает сами сухарики. «Балтснек» — общий товарный знак для всех продуктов, которые производит либо будет производить «Бэст-Арома-Вест». 

Что касается знака «Ништярики», то, как рассказывает гендиректор компании Давид Галицкий, он первоначально планировался как один из возможных брендов для сухарей. Но его не одобрили соответствующие фокус-группы.

По данным областного правительства, компания инвестировала в производство под Гвардейском порядка 48 млн руб. Площадь цехов предприятия достигает 540 кв. м.

Давид Галицкий рассказывает, что спрос на сухарики вырастает с началом сезона летних отпусков. В зимний период спрос ниже. Но в целом эксперты отмечают, что подобные продукты всегда будут пользоваться популярностью, хотя и соглашаются, что эта ниша является высококонкурентной. 

«Снеки всегда были востребованными. Снеков у нас достаточно много в ассортименте, но это не означает, что надо сходу отвергать каких-то новых производителей. Любое производство продуктов питания достаточно востребовано», — рассуждает заместитель генерального директора «Спар-Калининград» Алексей Елаев. 

Бывший уполномоченный по правам предпринимателей, а в настоящий момент бизнес-консультант Георгий Дыханов связывает популярность снеков с падением реальных доходов населения. 

«Любые снеки — это быстрое питание, а сейчас у народа мало времени и денег. Обычно бывает так, что у кого мало денег, у того много времени. А сейчас мало и времени, и денег. Поэтому снеки — это нормально. Потребность растет и, думаю, будет расти», — говорит Георгий Дыханов.

Срок окупаемости завода под Гвардейском, по оценкам руководства предприятия, должен составить от 3 до 5 лет. Как и другие инвесторы, решившие открыть бизнес в муниципалитетах, «Бэст-Арома-Вест» столкнулся с проблемой нехватки квалифицированной рабочей силы. Как рассказывает Галицкий, фактически в решении проблем с кадрами помогли сложности другого бизнеса. В арбитражном суде области в настоящий момент рассматривается дело о банкротстве ООО «БалтРыбТех».Это предприятие также располагается в Гвардейске и занималось производством мясной и рыбной консервации. Завод в некотором смысле стал «донором» для нового производства. Многие сотрудники, как говорит Галицкий, перешли на производство снеков.

В настоящий момент завод в Прудах производит порядка 12–15 тыс. пачек сухариков в сутки. Но само производство называют пока только «тестовым»: при выходе на полную мощность завод должен увеличить производительность до 100–135 тыс. пачек в сутки, а количество работников увеличится с 18 до 50 человек. 

«Любая цифра, если мы говорим про новые рабочие места, хороша. В Гвардейске 50 новых рабочих мест — это плюс. Тем более это малый и средний бизнес», — рассуждает губернатор Антон Алиханов. 

«Бэст-Арома-Вест» производит сухарики из собственного хлеба. На заводе установлены печи российского производства, их мощности позволяют выпекать до 8 тонн хлебобулочной продукции в сутки. Гипотетически это дает в дальнейшем собственникам «Бэст-Арома-Вест» дифференцировать бизнес и заняться выпуском багетов, круассанов и булок.

Получившийся черный хлеб, который идет в производство сухарей, сотрудники завода называют в разговорах между собой называют «полуфабрикатом». «[Он] собственного производства. Без химии. Натуральный. Ржаная мука, мука первого сорта, вода, наша закваска, соль», — объясняет один из сотрудников завода.

При этом предприятие зависимо от сторонних поставок: причем как от импорта, так и поставок из других регионов России. В состав учредителей «Бэст-Арома-Вест» входят граждане Узбекистана и Германии. Из первой страны на предприятие в Гвардейске поставляется упаковка, из второй — вкусовые добавки. 

«Чтобы сделать хлеб, нужно купить муку, масло, дрожжи, соль, сахар. Здесь ничего не производится, кроме муки. Но, опять же, мы пока еще в стадии переговоров, и цена для нас завышена. Экономически выгоднее покупать у какого-нибудь российского дистрибьютора, чем внутри региона», — рассказывает гендиректор предприятия Давид Галицкий.

«Бэст-Арома-Вест» работает с дистрибьюторской компанией, которая берет на себя решение проблем с появлением «Тейстиков» на продуктовых полках. В настоящий момент сухарики поставляются примерно в 10 торговых точек в Гвардейске и около 100 в Калининграде. Но речь идет именно о локальной рознице. Что касается торговых сетей, то во время визита губернатора руководство завода сообщило о переговорах со SPAR. 

В самой торговой сети ход коммерческих переговоров комментировать отказались, однако подчеркнули заинтересованность в региональных производителях. «Мы очень любим регоналитеты, любим те товары, благодаря которым мы отличаемся от конкурентов. Поэтому все регионалитеты очень сильно любим. У нас много таких производств в области. Например, Vici. Кто мог думать 20 лет назад, что эта штука будет востребована именно в Калининградской области?» — говорит Алексей Елаев. 

Основным конкурентом «Бэст-Арома-Вест» за калининградский рынок можно назвать томский холдинг «КДВ», которые еще в «нулевые» консолидировал в своей структуре компании, связанные с наиболее известными брендами снеков («Кириешки», «Три корочки» и другие). Рассуждая о борьбе с конкурентами, Галицкий напирает на стоимость и качество продукции. К примеру, во время визита губернатора сотрудники завода говорили о том, что себестоимость одной пачки может составлять порядка 6 руб., но эксперты в целом считают, что в данном сегменте места хватит всем. 

«Сегменты разные, рынок растет. В целом продукты питания подорожали на 24 %. То есть всем места хватит. “Кириешки”? Ну и что? Они не на границе стоят, можно подвинуть», — рассуждает Георгий Дыханов. 

«В рамках Калининграда конкуренция не такая огромная. Но когда мы пойдем в «большую» Россию, будет уже достаточно сложно: там представлено много брендов», —добавляет Давид Галицкий. 

У «Бэст-Арома-Вест» есть планы и по экспорту «Тейстиков». В качестве перспективных рынков рассматриваются всё те же Узбекистан и Германия (в том числе из-за гражданства учредителей). «Два наших учредителя — один из Германии, один — из Узбекистана. Там налажен определенный другой бизнес. В том числе производство вкусоароматики. Есть контакты со всеми магазинами, лавками, точками сбыта. Мы можем туда поставить нашу продукцию. В Ташкенте, столице Узбекистана, население в районе 15 млн человек. На эти 15 млн населения приходится 125 заводов, которые делают сухари, то есть там очень востребовано», — говорит генеральный директор. 

Европейский рынок также сможет переварить новые региональные бренды снеков, в том числе по причине большого количества иммигрантов из России. Ностальгия по Родине вполне может способствовать росту популярности калининградских снеков. 

В дальнейших планах гвардейского предприятия — запустить производство гренок. «Это другой вид сухариков, более плоский, будут другие вкусы: вкус крабов, чеснока, мяса, хлеб будет порезан в другую форму и добавлен соус и другие специи. Некритичные изменения», — рассуждает о новом производстве Давид Галицкий, отмечая, что себестоимость производства гренок выше, чем у сухарей. 

Еще один сегмент,который в качестве перспективного рассматривает «Бэст-Арома-Вест», — это производство хлеба. «Мы не сможем, наверное, конкурировать с “Первым хлебозаводом”. Но в Гвардейском и близлежащих районах мы вполне сможем конкурировать по уровню качественного хлеба за нормальные деньги», — рассуждает о перспективах данного направления гендиректор. Говоря о конкуренции в хлебной отрасли в границах Гвардейска, он вспоминает в первую очередь о бренде «Майбах». Но при этом он отмечает, что «невозможно закрыть весь рынок и быть монополистом».

Чтобы расширить производство, компания планировала строительство складских помещений и закупить хлебовозы. Средства на эти цели «Бэст-Арома-Вест» пытался получить в рамках правительственной программы «Восток», однако льготный кредит производителю сухарей не утвердили. Как пояснил губернатору депутат Калининградской областной Думы Александр Никулин, в чей избирательный округ входит Гвардейск, у «Бэст-Арома-Вест» возникли проблемы с презентацией. Губернатор предположил, что компания в тот момент как раз занималась открытием производства и ей было не до конкурсов на льготное финансирование.

Галицкий рассказывает, что предприятие все-таки рассчитывало получить по «Востоку» порядка 15 млн руб. Но сейчас для реализации планов потребуется уже большая сумма. Компания не собирается отказываться от своих планов по расширению, даже если ей повторно не утвердят льготный заем в рамках нового распределения средств по «Востоку», но это, как подчеркивает Галицкий, сильно затянет процесс их реализации. «Бэст-Арома-Вест» придется в таком случае инвестировать за счет собственных средств и возможности получить кредиты у коммерческих банков за счет иностранцев в составе учредителей. 

Бизнес-консультант Георгий Дыханов также считает «хлебное» направление перспективным. «Хлеб — это продукт сугубо местный, с радиусом 100 километров (а лучше не больше 50). Поэтому [для этого направления], конечно, есть место. На данном рынке много что произошло за эти годы: “Типек” советский закрылся, а сейчас опять будет возрождаться, то есть движение постоянное. Это не тяжелое машиностроение, что нужно вложиться и 15 лет ждать окупаемости. Место на рынке есть, и думаю, что было бы очень неплохо, чтобы не один “Русский хлеб” [там] был, при всем уважении…», — рассуждает он. 

В своих рассуждениях о перспективах производства хлеба консультант приходит к выводу о том, что в Калининграде в перспективе вообще мог бы быть сформирован некий кластер пищевой промышленности, причем с «зеленой» составляющей в производстве. 

«Я верю в то, что в Калининграде может быть создан полноценный пищевой кластер. У нас тут есть многие ингредиенты, которые производятся здесь и достаточно хорошего качества. Чтобы выйти на конкурентные рынки, нам надо производить высококачественные пищевые продукты. Лучше с отметкой “эко” или “био”, когда у нас в России примут такое законодательство. Тогда мы сможем получать дополнительную добавленную стоимость за счет такого кластера и за счет того, что это будет “зеленая” продукция», — говорит Георгий Дыханов.

Текст: Алексей Щеголев
Фото: Юлия Власова