Насыщенность калининградского ресторанного рынка в 3 раза выше, чем в Москве
Как подчеркнул в беседе с RUGRAD.EU генеральный директор «Балтийских ресторанов», член совета директоров группы компаний «Виктория» Владимир Кацман, насыщенность ресторанного рынка в Калининграде составляет 1,5-1,7 кв.м. ресторанных площадей на 1000 жителей, что в 3 раза превышает московский показатель, равный 0,5-0,7 кв.м. на 1000 жителей. "Со мной могут многие поспорить, но я считаю, что на калининградском ресторанном рынке уровень конкуренции низкий. С другой стороны, ряд специалистов склонен полагать, что сейчас, во время кризиса, конкурентная напряженность значительно подросла. Однако, на мой взгляд, она по-прежнему остается несопоставимой с европейскими городами", - считает Владимир Кацман.
Свою позицию бизнесмен аргументирует тем, что, например, в Париже значение данного коэффициента достигает 7 кв.м. на 1000 жителей, а в Будапеште - 6 кв.м. на 1000 жителей, что почти в 4 раза превышает калининградский показатель.
"То есть наш рынок еще достаточно свободен. Чем выше этот показатель, тем выше развита система потребления еды вне дома, что соответствует нашим сегодняшним реалиям", - отмечает Владимир Кацман.
Свою позицию бизнесмен аргументирует тем, что, например, в Париже значение данного коэффициента достигает 7 кв.м. на 1000 жителей, а в Будапеште - 6 кв.м. на 1000 жителей, что почти в 4 раза превышает калининградский показатель.
"То есть наш рынок еще достаточно свободен. Чем выше этот показатель, тем выше развита система потребления еды вне дома, что соответствует нашим сегодняшним реалиям", - отмечает Владимир Кацман.
