Цены на продукты в России достигли своего потолка - уровня покупательской способности населения. И если продолжат расти, то многие россияне будут вынуждены менять свой рацион, ориентируясь на более простую и дешевую еду, или сокращать потребление традиционных продуктов, поскольку больше не смогут позволить себе то, что привыкли есть. Такой вывод делает рабочая группа Общественной палаты, которая с мая прошлого года по май 2011 следила за ценами на хлеб, сахар, яйца, молоко, творог, масло, говядину, свинину, курицу, минтай, картофель. По данным Общественной палаты, в среднем цены поднялись на 30%. При этом, отмечают общественники, цены на продукты в России оказались на 13% выше, чем в США, Китае, Португалии и Испании, хотя наши доходы на 25% меньше, чем в этих странах. Кроме того, в европейских странах продукты дорожают в два раза медленнее. Так, по данным Росстата, за первые пять месяцев года продукты в России подорожали на 5,5%, а в Евросоюзе всего на 2,2%, хотя покупательская способность населения в ЕС выше, чем в РФ.

«Цены на продовольствие в России растут быстрее, чем в Европе, прежде всего из-за неотлаженных межотраслевых отношений. Пресловутый диспаритет цен душит нашего товаропроизводителя. Ежегодно повышаются цены на средства производства для сельского хозяйства, начиная от горюче-смазочных материалов и заканчивая техникой и удобрениями. Отсюда повышается себестоимость, - комментирует вице-президент Российской академии сельскохозяйственных наук Иван Ушачев.

Впрочем, пишет «Российская газета», теперь рост цен должен остановиться, поскольку платежеспособный спрос является их естественным ограничителем. С другой стороны, по мнению аналитиков рынка, пока еще не все продукты "догнали" свой спрос. К примеру, в ближайшем будущем Минэкономразвития ожидает хоть и незначительное, но подорожание хлеба, а также рост цен на говядину. Однако в целом министерство считает ситуацию с продовольствием стабильной и не ожидает ни резкого снижения цен, ни их повышения.