29 ноября
В ближайшие 3 года доля дискаунтеров и гипермаркетов в структуре розничной торговли возрастёт более чем в 2 раза
По словам президента компании «Продукты питания» Стефано Влаховича, в целом перспективы развития розничной торговли в России довольно оптимистичные. В период до 2011 года доля современных форматов розничной торговли вырастет более чем в 2,3 раза при росте ее оборота в 1,73 раза. Наиболее активное развитие ожидается в сегменте дискаунтеров и гипермаркетов. Кроме того, ускорится процесс консолидации розничных сетей как на федеральном, так и на региональном уровне.
За последние 10 лет система дистрибуции замороженных полуфабрикатов претерпела существенные изменения. В начале 90-х годов супермаркетов не было, продажи осуществлялись через рынки. Сегодня мы пришли к тому, что ритейл является основным каналом дистрибуции замороженных полуфабрикатов – более 78% продукции реализуется в рознице. Из них 51% - в супермаркетах, 21% - в прилавочных магазинах, 17% - на рынках, 11% - в мини-маркетах. Все большую долю будет занимать сектор HORECA. На сегодня это - 12%. Ожидаемые темпы роста сегмента HORECA в 2008 году – до 15%.
Для справки: HoReCa — термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства. Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Catering (отель — ресторан — кейтеринг) и часто обозначает сектор бизнеса, связанный с предприятиями общественного питания и другими предприятиями индустрии гостеприимства.
Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.
За последние 10 лет система дистрибуции замороженных полуфабрикатов претерпела существенные изменения. В начале 90-х годов супермаркетов не было, продажи осуществлялись через рынки. Сегодня мы пришли к тому, что ритейл является основным каналом дистрибуции замороженных полуфабрикатов – более 78% продукции реализуется в рознице. Из них 51% - в супермаркетах, 21% - в прилавочных магазинах, 17% - на рынках, 11% - в мини-маркетах. Все большую долю будет занимать сектор HORECA. На сегодня это - 12%. Ожидаемые темпы роста сегмента HORECA в 2008 году – до 15%.
Для справки: HoReCa — термин, обозначающий сферу общественного питания и гостиничного хозяйства. Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Catering (отель — ресторан — кейтеринг) и часто обозначает сектор бизнеса, связанный с предприятиями общественного питания и другими предприятиями индустрии гостеприимства.
Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.
