В региональном управлении Роспотребнадзора временно запретили деятельность кафе «Поварёшка» в Калининграде. В Центральный и Ленинградский районные суды направлены дела об административном правонарушении ИП Михаила Белоруссова, сообщили в ведомстве.

Административный протокол составили по ст. 6.6 КоАП (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания). «Поводом стали многочисленные грубые нарушения обязательных требований законодательства, представляющие угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан, потребителей услуги общественного питания, выявленные в ходе профилактического визита», — отметили в Роспотребнадзоре.

Проверка подтвердила, что предприниматель продолжил нарушать обязательные условия осуществления деятельности. Так, были выявлены многочисленные нарушения санитарных требований на пищеблоке. В приготовленных блюдах обнаружены плесневые грибы, бактерии группы кишечной палочки и другие санитарно-показательные микроорганизмы, что свидетельствует о несоблюдении дезинфекционного режима, правил личной гигиены, а также сроков и условий хранения продукции. Также было установлено, что санитарное состояние помещений требует ремонта, при этом отсутствует цеховое деление: в одном помещении одновременно ведутся первичная обработка овощей, мясной и рыбной продукции, приготовление салатов, а также мойка кухонной и столовой посуды. 

Кроме того, не была обеспечена поточность технологических процессов — вынос чистой и занос грязной посуды, сырья и готовых блюд осуществляется через один вход, допускается прием обезличенной продукции без маркировки, нарушаются режимы хранения готовых блюд и используется холодильное оборудование со следами ржавчины. Кроме того, Роспотребнадзор выявил повторное использование тары не по назначению и отсутствие раздевалок для персонала.

В Калининграде функционируют три заведения сети «Поварешка»: два на Ленинском проспекте и одно на проспекте Мира. Ленинградский районный суд рассматривал дело об административном нарушении 31 марта, в Центральном суде оно назначено на четверг, 2 апреля.

По данным информационно-аналитической системы Seldon.Basis, Михаил Белоруссов зарегистрирован как ИП с 1999 года (рестораны и доставка продуктов питания).

Белоруссов также является соучредителем калининградских ООО «Мира» и ООО «Повар» (оба также рестораны) с совокупной выручкой в 301,2 млн руб.