23 октября представители торговой сети SPAR посетили производственные мощности группы компаний «Продукты Питания», чтобы ознакомиться с процессом производства и провести аудит качества продукции. Портал RUGRAD рассказывает, как устроен производственный цикл одного из крупнейших производителей куриного мяса в регионе, а также зачем ГК понадобились собственная мука и сербский рынок.

Миссии представителей торговых сетей на производства группы компаний «Продукты Питания» происходят достаточно часто. Продукция ГК представлена на полках всего крупного регионального ритейла. Помимо розницы, от поставок «Продуктов Питания» зависят также предприятия сферы HoReCa и общепита. Группа компаний является одним из крупнейших производителей мяса птицы в регионе — порядка 36 тыс. тонн в год (свою долю рынка компания оценивает в 60 %). Порядка 50 % мяса идет на региональный рынок, оставшаяся часть используется «Продуктами» для производства собственной полуфабрикатной продукции. 

«Если мы говорим про компанию “Балтптицепром” (входит в ГК «Продукты Питания». — Прим. ред.), то, конечно, их продукция востребована. Это безусловный лидер и основной производитель мяса птицы. Важно, чтобы такие предприятия развивались и приносили пользу калининградцам», — говорит после осмотра производственных мощностей «Продуктов Питания» коммерческий директор сети SPAR Владимир Ракицкий. 

Производственный цикл «Продуктов Питания» включает буквально все стадии: от инкубационного яйца до бройлера. В 2019 году в поселке Орехово Багратионовского района был запущен инкубаторий, мощности которого рассчитаны на 45 млн яиц в год. По инкубационному яйцу группе компаний удалось сохранить своих поставщиков из Европы. Это усложняет логистические цепочки «Продуктов Питания», но позволяет поддерживать качество конечного продукта на необходимом уровне. 

«В Европе на сегодняшний день лучшие практики по птицеводству. <...> Мы тщательно следим за качеством нашей продукции и ее безопасностью. Хотим, чтобы люди ели вкусную и безопасную еду. На каждом этапе производства у нас осуществляется контроль», — говорит президент ООО «Управляющая компания «Продукты питания» Татьяна Лунева. 

На комплексе, к примеру, в целях контроля организована сортировка вылупившихся цыплят. 

«У цыплят тоже есть брак: живот должен быть втянут, крылья, лапы», — рассказывает управляющая птицеводческим комплексом ГК Елена Агафонова. 

Инвестиции только в покупку нового оборудования для инкубатория в ценах 2019 года составили более 700 млн руб.: сейчас на комплексе под Багратионовском установлена система голландской компании Pas Reform, которая позволяет отслеживать все стадии развития эмбриона. Общая сумма вложений в комплекс под Багратионовском составила порядка 1,2 млрд руб. 

При этом инвестиционная программа «Продуктов Питания» по-прежнему рассчитана на движение в сторону полного самообеспечения и независимости от внешних факторов. Так, в финальной стадии находится запуск производства панировки в Гусевском районе: объем инвестиций составил порядка 150 млн руб. Группа компаний намеревается также запустить собственное производство муки. Проект нового производства уже разработан, предполагаемый объем инвестиций аналогично составит порядка 150 млн руб.

Топ-менеджмент «Продуктов Питания» прогнозировал, что общие инвестиции в модернизацию и расширение производств группы компаний до 2025 года превысят 1 млрд руб. Татьяна Лунева предполагает, что в реальности план по развитию потребует больших вложений. 

«Мы постоянно инвестируем и модернизируем наше производство, чтобы выпускать еще более качественную продукцию. Покупаем еще более современное оборудование, как для увеличения объемов, так и ассортимента нашей продукции», — говорит президент управляющей компании. 

Модернизировать, в частности, предполагается производственные мощности «Балтптицепрома», которые располагаются в микрорайоне им. Александра Космодемьянского. Лунева отдельно делает акцент на том, что новые модернизационные проекты будут связаны с увеличением экологической безопасности производства. Наращивание объемов производства также потребует от «Продуктов Питания» строительство новых птицеферм и холодильных мощностей. 

«Увеличение количества мяса птицы требует дополнительных инфраструктурных вложений: как в комбикормовый завод, так и в холодильное оборудование или утилизационный цех, так и другие проекты. Эти проекты в общем объеме оцениваются гораздо в большую сумму, чем 1 млрд руб. Этапы инвестирования у нас сегодня расписаны до 2030 года», — говорит Лунева. 

Цыплята, прошедшие отбор, на специальном транспорте (техника рассчитана на обеспечение необходимого температурного режима) доставляются на площадку «Балтптицепрома». Примерно за 38–40 дней цыпленок вырастает до стадии бройлера, после чего птицу отправляют на убой. 

Разделочные мощности, которые также находятся на «Балтптицепроме», позволяют обеспечивать розницу именно тем видом продукта, который наиболее востребован у потребителя. В случае необходимости «Продукты Питания» могут скорректировать свою продуктовую линейку по мясу курицы под запросы торговых сетей.

На «Балтптицепроме» работают две линии по упаковке готовой продукции мощностью 55 упаковок в минуту. 

Стратегическую важность «Балтптицепрома» как одного из крупнейших производителей куриного мяса в регионе подчеркивали и в областном правительства. В частности, бывший губернатор Калининградской области Антон Алиханов называл площадку «стратегическим предприятием». 

«Производство бройлера — это в основном «Балтптицепром», — отмечал экс-губернатор положение ГК на региональном рынке. 

Учитывая общие объемы производства, «Продукты Питания» являются участником общероссийского рынка (полуфабрикатная продукция ГК поставляется в другие регионы РФ) и рассчитывают в ближайшее время на расширение экспортной географии. 

Сейчас продукция компании присутствует на рынках стран СНГ: в частности, в Казахстане и Азербайджане. В перспективе ГК планирует получить сербский рынок, продукция готовится к соответствующей сертификации. 

«Сербы очень просят нашу продукцию, сейчас проходим аккредитацию Россельхознадзора», — рассказывает Татьяна Лунева. 

ГК «Продукты Питания» — крупный региональный работодатель. Общая численность сотрудников, работающих в группе компаний, оценивается в 2,5 тыс. человек. При этом производства испытывают потребность в дополнительных кадрах, и в целом ГК готова увеличить кадровую численность на 30 %. 

Учитывая саму специфику продукции (мясо птицы — часто потребляемый продукт), ГК «Продукты Питания» является одним из элементом того, что региональные власти называют «продовольственной безопасностью» Калининградской области. В правительстве Калининградской области подчеркивают, что данный вопрос находится в фокусе внимания региональных властей. В июле 2024 года производственную площадку «Балтптицепрома» как одного из ключевых предприятий пищевой промышленности региона посетил тогда еще врио губернатора Алексей Беспрозванных.

* Материал опубликован в рамках информационного партнерства.